Copilul meu este vegetarian, este un doctor serios
„Gătesc fără carne pentru fiica mea de șapte ani, inspirându-mă din lumea vegetariană bogată și variată, iar astăzi este o adolescentă împlinită”. Colorată și fericită, mamă, nu mai vreau să mănânc carne este mărturia unei mame, ilustratoarea Carole Ibrahima. Într-o zi, fiica ei de 9 ani, Melody, a decis să nu mai mănânce carne. Stârnind angoasa mamei sale, nedumerirea lui. apoi surpriza lui, când experții în sănătate îi spun: da, putem merge foarte bine fără carne în viață! Chiar dacă suntem un copil.
"Carnea nu este singurul aliment care conține tot ce este necesar pentru o sănătate bună. Puteți găsi ceea ce aveți nevoie în altă parte. Carnea nu este singura soluție pentru o nutriție bună", scrie autorul din altă parte. În prima parte a cărții sale, o demonstrează lăudând cerealele gourmet, legumele, fructele și leguminoasele proaspete, o dietă „mai echilibrată decât o friptură/cartofi prăjiți”, asigură ea.
Și profitați de ocazia de a refuza alimentele care oferă vitaminele necesare copilului. Vitamina A, esențială pentru viziune și creștere, conținută în produsele lactate, spanac, morcovi și țelină, caise, pepeni și gălbenușuri. Vitamina D, esențială pentru dezvoltarea oaselor - se găsește în produsele lactate, pește (somon, ton, păstrăv) și ouă. Sau vitamina B9, importantă pentru funcționarea sistemului nervos și imunitar, care se găsește în năut, linte, broccoli, paste.
Urmărind această panoramă detaliată se desfășoară o serie de rețete care ar putea să vă investească micul dejun și cina. Clătite de ovăz și cârnați de fasole albă, chili sin carne și croque monsieur de brânză de capră, curry de naut și lasagna de vinete. Ne bucurăm din timp.
Abundant ilustrată, Maman, nu mai vreau să mănânc carne, este mai presus de toate o invitație de a-i asculta pe copiii ei. Și pentru a deconstrui niște clișee despre vegetarianism. Carole Ibrahima ne explică totul.
Terrafemina: Cum a devenit fetița ta vegetariană ?
Carole Ibrahima: Fiica mea a iubit întotdeauna animalele și a comunicat foarte mult cu câinele nostru, Caleen. Într-o zi, la vârsta de 9 ani, ne-a făcut să înțelegem că mâncarea animalelor era ca și cum ai mânca câinele ei. Mâncarea cărnii și iubirea animalelor era incompatibilă în ochii lui. De aici a venit refuzul său de a mânca carne.
În fața acestui refuz, unii părinți își forțează copiii. De ce ?
ACEST.: Aceste tipuri de reacții sunt, din păcate, caracteristice părinților care se tem: se tem de necunoscut și de ceea ce ar putea lipsi copiii lor. Mai mult, mulți copii vegetarieni sunt încă neînțelegi greșit în familiile lor și ajung să reia consumul de proteine animale pentru că nu sunt ascultați. Trebuie să-ți asculți copiii! Și să știți că mulți nu mănâncă carne și se descurcă foarte bine.
În cazul meu, evident, nu a fost atât de ușor la început în familie. Nu am forțat-o, dar am ispitit-o (zâmbind), trecându-i vechile feluri de mâncare preferate sub nas, de exemplu, ne-am spus că vom ajunge să ne răzgândim. La acea vreme, nu existau la fel de multe cărți despre vegetarianism ca astăzi și, în cea mai mare parte, eram în pierdere.
Ce concepții greșite există despre vegetarianism ?
ACEST.: Pentru noi, un copil care nu mânca carne s-a pus în pericol, deoarece carnea era neapărat „esențială” pentru creșterea sa. Au existat, de asemenea, îngrijorări cu privire la deficiențele de proteine și fier. Ne-am amestecat puțin la început. Și apoi anturajul ne-a făcut să ne simțim vinovați, spunându-ne că nu depinde de copil să-și aleagă dieta sau că fiica noastră are probleme psihologice! Am consultat chiar și un psiholog care ne-a spus că nu este nimic în neregulă cu ea.
Foarte repede, am consultat un dietetician și un nutriționist specializat în nutriția copiilor pentru a ne liniști. Mi-au spus că nu există nicio problemă cu starea de sănătate a fiicei noastre, dacă va ține o dietă echilibrată - ouă, fructe, legume.
Cu toate acestea, am decis împreună cu medicul nostru să-i extragem sângele, la fiecare trei luni, apoi la fiecare șase luni. Verdictele au fost foarte pozitive: nivelurile de fier și vitamine au fost foarte pozitive. Aceste rezultate au fost chiar mai bune decât cele ale unor copii care au mâncat carne, potrivit medicului nostru. Astăzi este o adolescentă sănătoasă.
Ce i-ai sfătui pe părinți ?
ACEST.: La început, ca părinte, îți spui că trebuie să fie greu să gătești fără carne, dar, în realitate, deloc, trebuie doar să gătești diferit. Vizitarea site-urilor vegetariene și citirea cărților despre acest subiect este, de asemenea, o modalitate bună de a afla despre lista proteinelor vegetale existente. Nu trebuie neapărat să știi totul despre dieta vegetariană.