Coquelet și Orzo Risotto cu Rețetă Chanterelles - Grazia

Pregătirea

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.

Într-un vas mic de caserolă din fontă, topește 1 linguriță de ulei de măsline cu 5g de unt. Rumeniti cocorul pe toate laturile.

Curățați delicat ciupercile și tocați pătrunjelul.

Îndepărtați cocoșul, apoi adăugați galbenele și trotinele de oaie. Rumeniti-le cateva minute cu putin patrunjel si putina sare.

Adăugați 5cl de vin alb, cocorul pe care l-ați sărat anterior și coaceți fără a acoperi timp de 35 până la 40 de minute.

Într-o cratiță, topește 5g de unt și restul de ulei.