Corect, consumul de cafea poate duce la obezitate; Practica de vindecare
Cafeaua care conține cofeină afectează percepția dulceaței
Multor oameni le place să bea cafea. Unii oameni beau cafea doar dimineața pentru a sta treaz și în formă, dar majoritatea oamenilor beau câteva căni de cafea pe zi. Cercetătorii au descoperit acum că consumul de cafea cu cofeină duce palatul să judece greșit dulceața percepută. Consumatorii de cafea percep ca băuturile dulci și mâncarea sunt mai puțin dulci. Acest lucru ar putea duce la creșterea în greutate prin ingestia inconștientă de alimente dulci și foarte zaharoase.
Cercetătorii de la Universitatea Cornell au descoperit în investigația lor că consumul de cafea cu cofeină pare să ducă la o percepție greșită a dulceaței în băuturi și alimente. Profesioniștii din domeniul medical au publicat rezultatele studiului lor în „Journal of Food Science”.
Consumul de cafea poate determina palatul uman să perceapă greșit zahărul din alimente și băuturi? (Imagine: ram69 - fotolia)
Cafeaua cu cafeină ne încurcă papilele gustative
Numai în Marea Britanie, oamenii consumă în jur de 55 de milioane de cesti de cafea pe zi. Majoritatea consumatorilor beau nu doar o ceașcă pe zi, ci mai multe în același timp. Consumul de cafea cu cofeină pare să aibă un dezavantaj major: influențează modul în care gustul nostru percepe dulceața.
Medicii au examinat aproape 200 de subiecți
Pentru studiul lor, oamenii de știință au examinat 197 de persoane în două experimente diferite. La primul examen, participanții au băut cafea decofeinizată cu adaos de 200 mg de cofeină (această cantitate se găsește într-o ceașcă de cafea tare). În al doilea studiu, subiecții au băut cafea pură decofeinizată. După cele două teste, cercetătorii au cerut participanților să evalueze gustul cafelei împreună cu alte lichide zaharoase.
Cafeaua care conține cofeină modifică percepția gustului
Oamenii de știință au descoperit că consumatorii de cafea cu cofeină au evaluat lichidele zaharoase ca fiind mai puțin dulci. Rezultatele studiului arată că consumul de cafea modifică percepția gustului, explică autorul Robin Dando de la Universitatea Cornell. Deci, dacă aveți o masă imediat după ce ați băut o cafea cu cofeină sau altă băutură cu cofeină, probabil veți percepe gustul alimentelor diferit, adaugă expertul.
Judecarea greșită a dulceaței din alimente poate duce la probleme cu greutatea
Cofeina îți scade capacitatea de a gusta dulceața în alimente. Percepția greșită a zahărului vă poate face să consumați mai multe lucruri dulci. Oamenii de știință explică faptul că creșterea în greutate poate avea loc atunci prin consumul acestor alimente dulci. Cofeina se lipeste de ceea ce este cunoscut sub numele de receptori adenozinici din organism. Activarea acestor receptori ne ține de obicei treji.
Încearcă să bei o singură cafea pe zi
Dacă nu poți trăi fără cafeaua ta zilnică, încearcă să ai doar o ceașcă. Cel mai bine este să beți cafeaua într-un moment în care în mod normal nu consumați alimente sau băuturi dulci, recomandă experții. (la fel de)
Informații despre autor și sursă
Notă importantă:
Acest articol este doar pentru orientare generală și nu trebuie utilizat pentru autodiagnosticare sau autotratare. El nu poate înlocui o vizită la medic.