Cornel; Cultivarea, prelucrarea și proprietățile medicinale; Practica de vindecare

Puterea naturii: cireșul cornelian

Cireș cornelian (Cornus mas) este un arbust medicinal aproape uitat, o pășune importantă pentru albine, oferă păsărilor cu multă hrană și ne oferă fructe delicioase, care sunt pline de vitamina C.

Originea cireșului cornelian

Această plantă de câine își are originea în Asia de Vest, nordul Iranului, Armenia și Turcia, Caucaz, sudul Europei și sudul Europei centrale până în Luxemburg și sudul Germaniei. Din Caucaz, a migrat spre nord-vest după ultima epocă glaciară. Este foarte frecvent în câmpiile inundaționale dunărene din Ungaria și din Austria de Jos. În Germania este răspândit, dar foarte puțini dintre arbuștii sălbatici originali - majoritatea sunt plantați.

Cireșul Cornelian este răspândit în această țară, dintre care majoritatea sunt arbuști plantați. (Imagine: abcmedia/fotolia.com)

Apariție în Germania

Cireșul cornelian crește în mod natural în sudul și vestul Germaniei, lângă Köln și Frankfurt pe Main, în Golful Rinului inferior, în Saarland și pe Moselle, lângă Regensburg, dar și în sudul Harzului, în valea Saale și lângă Dresda.

Un prieten călduros

Este o plantă caracteristică a tufișurilor din pădurile rare; iubește pârtiile însorite și marginile pădurii. A fost răspândit și în pădurile aluvionare, dar în afara zonei de arin în zonele neinundate. Prefera solurile calcaroase.

Nu are nevoie de lumina soarelui aprinsă, dar crește ca plantă de pădure la umbra copacilor mai mari, mai ales în compania salciei, trandafirilor sălbatici, iederii, caprifoiului, carpenului și alunului.

Flori aurii, fructe roșii

O cireșă corneliană poate atinge o înălțime de peste 8 metri, dar este nevoie de 50 de ani pentru a face acest lucru, iar după 20 de ani are o înălțime de aproximativ 3 metri. Trunchiurile lor au o grosime de aproximativ 20 cm. Coaja tufișurilor tinere este cenușie-gălbuie, pe copacii mai în vârstă se desprinde. Lăstarii sunt verzi păroși și mai târziu devin cheli.

Frunzele tipice sunt eliptice până ascuțite și lungi până la 10 cm. Ele strălucesc la suprafață. Frunzișul devine galben spre portocaliu toamna. Florile galbene aurii sunt în umbele mici. Dogwood are patru petale pe fiecare floare.

Plantele dezvoltă doi muguri diferiți: mugurii de frunze sunt alungiți, inflorescențele sunt sferice. Fructele acestui dogwood strălucesc roșu, au aproximativ 2 cm lungime și formează carne roșie în jurul unui miez de piatră. De la ei, arbustul își poartă numele de „cireș”, dar nu este strâns legat de cireșe.

Fructele au un gust ușor acru și excelent. Pot fi consumate crude, fierte în ceai, transformate în jeleuri sau adăugate la sosuri sau deserturi.

Înflorire timpurie

Cireșul Cornelian înflorește foarte devreme, încă din februarie și începutul lunii martie. Prin urmare, aparține fiecărei grădini naturale hrănirea albinelor și a viespilor pe cale de dispariție. O mare de flori mici adaugă un strop de culoare galben auriu peisajului încă sterp.

Cireșele corneliene formează flori mici, galbene, foarte devreme în an și astfel oferă o mulțime de alimente albinelor și viespilor. (Imagine: fibonaccci/fotolia.com)

Un bolt dur

Familia câinelui și-a luat numele din lemnul tare. Lemnul are un miez întunecat și un dulap alb roșcat. Niciun lemn în Europa nu este mai dur - cireșul cornelian chiar se scufundă în apă.

Relația botanică

Specia de plante aparține ordinului Cornales și familiei Cornaceae, cunoscută și sub numele de carpeni. Genul Cornus, adică câinele, conține cireșele corneliene ca subgen. Aceasta include speciile noastre de cornel și Asia de Est, cum ar fi cornelul chinezesc .

În Germania, câinele roșu cu lemn mai moale crește lângă el. O altă specie, câinele suedez, crește doar în nordul Germaniei. Cireșele asiatice și chinezești din Cornelina cresc, de asemenea, în Germania, dar aproape numai în grădinile botanice, iar recent câinele american s-a răspândit și în grădinile private.

Cireșele corneliene se pot distinge cu ușurință de alte câini în timpul iernii, deoarece acestea sunt singurele care dezvoltă mugurii florali.

Forme cultivate ale cireșului cornelian

Pe cât de utilă, pe atât de frumoasă, a venit într-o varietate de forme sofisticate. Mai frecvent văzute sunt Alba cu fructe albe, Aurea cu frunze galbene și fructe roșii, Elegantissima, ale cărei frunze au margine galbenă sau roz, Nana, un soi pitic.

Alte forme nu au fost crescute pentru estetică, ci pentru fructe cu randament mai ridicat. „Cireșele” lor cântăresc de până la trei ori mai mult decât cele din forma sălbatică. Acestea includ Titus cu fructe de dimensiuni medii care cresc rapid sau Devin cu fructe care sunt de două ori mai grele decât cele ale cornelului sălbatic.

Cea mai bună plantă fructiferă este Jolico: fructele cântăresc aproximativ 6,5 g, de peste trei ori mai mult decât în formă sălbatică, iar miezul este mai mic de zece procente. Proporția de vitamina C este extrem de mare, iar o proporție la fel de mare de zahăr are ca rezultat un gust mai dulce decât cireșele cornel convenționale.

Cireșele corneliene, atât sălbatice, cât și cultivate, sunt supraviețuitori. Nu aveți nicio problemă cu căldura, frigul sau uscăciunea. Pur și simplu nu pot tolera solul compactat sau înmuierea. Lemnul extrem de dur poate rezista chiar la incendii de pădure, iar animalele sălbatice își mușcă dinții pe el.

Lemnul arbustului medicinal este atât de dur și greu încât cade în apă. (Foto: Harald Biebel/fotolia.com)

Un superstar ecologic

Dacă doriți să vă amenajați grădina într-un mod potrivit pentru animalele sălbatice și, în același timp, să vă bucurați de splendoarea florilor, cum ar fi recoltarea propriilor fructe, ați făcut alegerea ideală. Proprietarii de grădini le plantează de obicei ca ornament. Frumusețea este totuși valoroasă din punct de vedere ecologic: rețeaua sa densă de rădăcini protejează solul de eroziune. Prin urmare, este ideal pentru a consolida solul în grădinile de pe versanți.

Frunzele și lăstarii săi servesc drept hrană pentru diferite plante sălbatice, de la iepuri la cerbi. Florile sale sunt bogate în nectar și polen și sunt cea mai importantă iesle pentru albine și alte insecte alături de salcie.

Fructele se hrănesc cu afte, grosbeak, cinteze, jayuri, căprioare și multe alte specii de păsări, precum și cu gârlă pe cale de dispariție, cum ar fi grădină, grădină și grădină.

Arbustul formează mai multe trunchiuri mici și crește atât în lățime cât și în înălțime. Lemnul tare este ușor de tăiat, iar cornelul este o plantă de gard viu excelentă. Nu suferă de dăunători sau răsfoire și chiar sfidează vandalismul. Cu o înălțime maximă de opt metri și o creștere lentă, este ideal pentru grădinile private mici.

Recoltați cireșe de cornel

În septembrie majoritatea fructelor sunt coapte. Cel mai bine este să recoltați cireșe corneliene sălbatice imediat înainte ca acestea să fie prea coapte, deoarece atunci conținutul de zahăr este cel mai ridicat și sunt ușor de cules. Cu forme de fructe bogate în zahăr, totuși, putem recolta într-un stadiu incipient.

Dacă tufișul este încă mic, pur și simplu culegem fructele; dacă trunchiul a crescut mai mare decât un bărbat, punem o cârpă pe pământ în fața plantei, apoi lovim ramurile cu un băț și colectăm cireșele căzute. Repetăm acest lucru la fiecare trei zile în timpul perioadei de coacere.

Când fructele devin roșu închis și moale în septembrie, acestea sunt gata pentru recoltare. (Imagine: groisboeck/fotolia.com)

O recoltă veche

Oamenii din epoca de piatră au mâncat fructele în cantități mari. Știm asta din piloni în Italia.

Sute de nume pentru ele pot fi găsite de la Roma antică până la Persia antică și în aproape toate limbile din Europa Centrală, de Sud și de Est. Calul troian din Iliada este realizat din lemnul cireșului cornel, iar lemnul dur a fost materialul arborilor de suliță.

Și mai mult: falanga macedoneană cu care Alexandru cel Mare a cucerit Asia a fost posibilă numai datorită cireșului cornelian. Niciun alt lemn nu era suficient de dur sau despicat pentru a face lănci de șase metri lungime. În mod logic, poeții greci și mai târziu romani au descris lăncile drept „corneluri”. Vechii greci hrăneau și porcii cu fructele.

În Roma a făcut parte din mitul orașului. A crescut pe Dealul Palatin și, potrivit legendei, fondatorul mitic al orașului Romulus ar fi trebuit să-și arunce sulița în pământ aici, din care arborele a crescut apoi.

În epoca barocă a structurat gardurile formate ale grădinilor de sculptură, a înflorit în mănăstiri și parcuri de palate. Exemplare impresionante pot fi găsite și astăzi acolo, de exemplu pe versantul Castelului Heidelberg și în grădina mănăstirii Loccum din Saxonia Inferioară sau în parcul baroc din Rheinsberg și în grădina zoologică din Berlin.

Turcii făceau suc din fructe și îl foloseau pentru a vopsi pălăriile roșii; în Germania erau consumate crude sau ca un compot. Catolicii au făcut o versiune populară a rozariului din pietrele de cireș. În plus, semințele prăjite au servit ca un substitut ieftin pentru cafea. Oamenii i-au fript și apoi i-au fiert.

Colectarea cireșelor sălbatice a dat oamenilor săraci din mediul rural venituri suplimentare, deoarece planta era abundentă în regiunile mai calde ale Germaniei. În 1918, lira a costat 60 de lire sterline pe Viktualienmarkt din München.

Lemnul era și mai popular în artizanatul tradițional. În primul rând, este foarte dur și, în al doilea rând, extrem de dens. Este ușor de lustruit și greu de despicat. De aceea a fost prima alegere pentru obiectele care trebuiau să reziste la sarcini: pentru spițele roților de trăsură, pentru mânerele topoarelor, mânerele cuțitelor, unelte de tăiere a pietrei și tâmplărie, dar și pentru rigle.

Era popular ca baston. Satul Ziegenhain bei Jean s-a specializat în producția acestor „Ziegenhainers”. Existau livezi de cornel speciale pentru aceste vie. Tufișurile cultivate acolo au fost manipulate de producători în așa fel încât ramurile să se întoarcă.

Cireșul cornelian ca plantă medicinală

Planta de câine este cunoscută ca plantă medicinală încă din Evul Mediu. Hildegard von Bingen a văzut că băile din scoarță, lemn și frunze ca remediu pentru gută; potrivit ei, fructele ar trebui să ajute împotriva problemelor de stomac.

Ea a scris: „Cireșul Cornelian este cald și căldura sa este blândă și are o umiditate dulce în ea. Deci, luați o parte din scoarța, lemnul și frunzele sale, fierbeți-le în apă și faceți o baie din ele. Și cine suferă de gută, fie că este un copil, un tânăr sau un bătrân, se scaldă adesea în ea și se înconjoară în aceste băi (cu aceste frunze). Și face asta vara, când arborele este verde și îi va ajuta pe copil și pe tânăr să fie sănătoși în mod optim. Dar va fi destul de util pentru bătrâni, dar nu în aceeași măsură ca și pentru copil și tânăr. Și așa vor fi mai bine. Iar fructul acestui copac nu dăunează oamenilor dacă îi mănânci, dar curăță și întărește stomacurile bolnave și sănătoase, este bun pentru sănătatea oamenilor. "

În secolul al XVIII-lea, fructele ar trebui să ajute împotriva tusei de sânge și ameliorarea febrei, precum și împotriva „fluxului abdominal”. Uleiul extras din lemn ar trebui să ajute împotriva cancerului și un vin gătit cu boabe ar trebui să îndepărteze pietrele la rinichi. Medicii au aplicat frunzele pe răni sângerânde.

Astăzi o știm mai precis: cireșele corneliene conțin mucilagiu și taninuri și au un conținut ridicat de vitamina C (până la 125 mg la 100 g), precum și până la 3% acizi liberi.

Fructele pot fi, de exemplu, transformate într-un dulce delicios. (Imagine: Heike Rau/fotolia.com)

O îmbogățire a bucătăriei

Strămoșii noștri foloseau cireșele corneliene ca hrană într-o varietate de moduri. Așa că au amestecat frunzele uscate cu vișine și frunze de căpșuni și au făcut ceai din ele. Fructele uscate, precum șoldurile, au fost, de asemenea, o bază pentru băuturile calde.

Fructele pe deplin coapte pot fi congelate și își pot păstra conținutul ridicat de vitamina C. Sucul, vinul și lichiorul, chiar și șnapurile sunt produse obișnuite.

Fructele sunt potrivite, uscate sau proaspete, ca condiment special pentru supe, dar și pentru preparate cu miel și orez (în Iran și Turcia), pentru produse de patiserie și dulciuri, pentru deserturi, quark și iaurt.

Arheologii bănuiesc că abundența fructelor din pilonii neolitici a fost folosită pentru a face băuturi alcoolice, care la vremea respectivă au servit, de asemenea, și pentru a amorți durerea. Rachiul de cireș Cornelian este cunoscut în Austria sub denumirea de „rachiu Dirndl” și este scump.

Cornelul din grădină

Fructele sunt robuste. Puteți achiziționa și planta arbuști cu bile de rădăcină atât în toamnă, cât și în primăvară. Pentru o recoltă bogată de fructe ar trebui să obțineți două plante, astfel încât să fie asigurată polenizarea. În plus, tufișurile ar trebui să fie calde și însorite pentru a produce o mulțime de fructe.

Cireșul Cornelian nu are nevoie de îngrășăminte speciale, în natură se dezvoltă pe soluri sărace în nutrienți. Este suficient să puneți un strat de compost primăvara.

Asigurați-vă că cireșul cornelian nu este direct lângă „concurenți puternici”, cum ar fi mesteacănul sau arțarul. Rădăcinile câinelui sunt fine și sunt deplasate de rădăcini mai puternice.

Are nevoie de tăiere regulată doar la o vârstă fragedă, imediat după plantare sau imediat după înflorire. Acest lucru servește pentru a asigura o coroană uniformă în primii ani. Odată ce copacul este matur, nu are nevoie de tăiere pentru a produce o recoltă bogată.

Puteți îndepărta cu ușurință ramurile de la plantele mai vechi și tăiați trunchiurile mult înapoi, de exemplu pentru a crea un pat fără ca planta să sufere.

Cornelul nu este potrivit doar pentru gard viu, ci poate fi și un punct de atracție în mijlocul grădinii. Deoarece crește încet, mare, dar nu prea mare, este potrivit și ca arbore de casă pentru curți mai mici și loturi urbane. (Dr. Utz Anhalt)

Informații despre autor și sursă

Acest text corespunde cerințelor literaturii medicale, ghidurilor medicale și studiilor curente și a fost verificat de către profesioniștii din domeniul medical.

Witt, Reinhard: Arbuști sălbatici în natură și grădini, Franckh-Kosmos, 1993
Hiller, Karl; Melzig, Matthias F.: Lexicon de plante medicinale și medicamente, Spektrum Akademischer Verlag, 2009
Dinda, Biswanath și colab.: „Cornus mas L. (cireș cornelian), o importantă hrană și medicină tradițională europeană și asiatică: Etnomedicină, fitochimie și farmacologie pentru utilizarea sa comercială în industria medicamentelor”, în: Journal of Ethnopharmacology, Volumul 193, 2016, sciencedirect.com
Hosseinpour-Jaghdani, Fatemeh și colab.: "Cornus mas: o revizuire a utilizărilor tradiționale și a proprietăților farmacologice", în: Journal of Complementary and Integrative Medicine, Bad 14, Heft 3, 2017, De Gruyter
Enciclopedia plantelor: www. Pflanzen-lexikon.com (accesat: 9 octombrie 2017), cireș cornelian (Cornus mas)
Baer, Daniel; Gardón, Diego; Peschel, Tilmann: Plante sălbatice comestibile: Recunoaște - Colectează - Bucură-te, Toc, 2018
Diez, Ottmar: Arborii și arbuștii noștri comestibili: Identificați 81 de specii în siguranță, colectați cu atenție, pregătiți cu ușurință, Franckh Kosmos Verlag, 2019

Notă importantă:
Acest articol este doar pentru orientare generală și nu trebuie utilizat pentru autodiagnosticare sau autotratare. El nu poate înlocui o vizită la medic.