Coronavirus 10 sfaturi despre echilibrul nutrițional în perioade de criză - Charles Brumauld
Sub amenințarea coronavirusului (sau covid-19) și închiderea cetățenilor timp de cel puțin 15 zile, rafturile supermarketurilor și hipermarketurilor sunt jefuite și se fac stocuri, ne place sau nu. Cu mai mult sau mai puțin bun simț! În aceste perioade de criză, care sunt reflexele potrivite pentru a menține un echilibru nutrițional satisfăcător dacă trebuie să rămâi acasă? Pentru a face alegerile corecte, 10 sfaturi de la dietetician.
Înainte de cele 10 sfaturi pentru echilibrul nutrițional în perioadele de coronavirus, o ușoară clarificare, deoarece și pandemia de știri false amenință:
- nu există o dietă care să poată „vindeca” coronavirusul. NU. NU. NU;
- consumul de lapte fierbinte nu ucide coronavirusul;
- consumul de usturoi crud nu ucide coronavirusul;
- frecarea cu ulei de susan, nu ucide coronavirusul;
- consumul de ceai sau de o băutură fierbinte nu ucide coronavirusul;
- vitamina C, singură, nu este o modalitate de a trata sau preveni infecția cu coronavirus. Deci, suplimentele la 2 g pe zi fără monitorizare medicală, opriți-vă.
Numai gesturile de barieră contează, și anume primul dintre ei, rămânând acasă. Stare a casa Nu sunt medic sau virolog, dar am totuși un bun simț.
În ceea ce privește dieta, coronavirusul și imunitatea, am revenit recent la aceasta într-o postare completă pe această temă, pentru a susține (nu a stimula) sistemul imunitar.
1. Nu zăpăciți fructele și legumele
Acesta este primul reflex care s-a tradus în „raze absolut pustii” (în modul „BFM ton îngrijorat”). Vedem că departamentele de paste, orez, zahăr sunt vizate ca prioritate. Acest lucru are sens, deoarece acestea sunt alimente a căror energie este ușor disponibilă. Cum să judeci? Nu pentru a judeca, precis, pentru că este o frică arhaică care este reactivată. Prin urmare, o teamă umană, frica de a pierde, care ne afectează pe toți.
in orice caz, uităm de fructe și legume. Normal, „e proaspăt”, „nu păstrează”.
Pe de o parte, acestea sunt alimente bogate în fibre (diversitatea microbiotei), vitamine, minerale și mai presus de toate, în antioxidanți, substanțe care ne protejează de efectul dăunător al excesului de radicali liberi (care cauzează „ruginirea” celulelor noastre). Pe de altă parte, vitaminele solubile în apă (cum ar fi vitamina C) nu sunt păstrate în corpul nostru mult timp. Prin urmare, este necesar să le aduceți în mod regulat prin alimente.
Sfaturi Nutri + : păstrați niște proaspete (mere crocante, morcovi răzuitori etc.) în primele zile (cu cât sunt mai proaspete, cu atât mai bine) și prăjiți legume sau compoturi (simple, sau în prăjituri, yum), împreună cu cealaltă parte. A se păstra la frigider și/sau congelator.
Ps: fructele și legumele proaspete, organice au cu 35% mai mulți antioxidanți (în medie) cu fructe și legume convenționale. Acest lucru este important, mai ales pentru că starea dvs. antioxidantă era insuficientă înainte de o posibilă măsură de izolare.
Important: fructele și legumele sunt bogate în apă, până la 95% din compoziția lor. Deci, dacă neglijați consumul de fructe și legume proaspete, va fi necesar să vă adaptați consumul de „apă lichidă”. Bea mai mult, concret.
2. Pariuri (de asemenea) pe cereale integrale și leguminoase
Același lucru. Pe de o parte, deși se găsesc peste tot, anumite cereale/pseudo-cereale (quinoa, spelta, hrișcă ...) sau leguminoase (fasole roșie, naut ...) nu se află încă în repertoriul alimentar al francezilor.
Cu toate acestea, fiecare are propriile sale utilizări.
Sunt adesea mai bogate în proteine, fibre (reglând tranzitul) și minerale decât așa-numitele cereale „albe” (orez alb, paste „clasice” etc.). Pe de altă parte, deoarece conținutul lor mineral diferă ... variază! În loc să luați 4 kilograme de orez alb, încercați un pachet trio de quinoa, un pachet de orez semi-întreg (sau orez alb), un pachet de linte, altul de hrișcă. Sănătatea este în diversitate (aceeași pentru sănătatea mintală).
Sfaturi Nutri + : Dacă aveți timp, înmuiați-le peste noapte (leguminoase) pentru a le crește potențialul nutrițional. Și, mai presus de toate, mestecați-le bine pentru a optimiza digestia și, mai ales, în aceste vremuri de criză coronavirus, asimilarea lor. Și, desigur, organic, dacă este posibil, deoarece pesticidele sunt concentrate în scoarță.
3. Încercați semințele oleaginoase
Semințele oleaginoase sunt migdale, caju, fistic, dar și nuci, semințe de in sau dovlecei, mai locale.
De ce ? Pentru că se păstrează foarte bine, sunt bogate în proteine, fibre și minerale (potasiu, calciu, magneziu, conform ...) și, mai presus de toate, în grăsimi vegetale de calitate, dacă sunt alese neprăjite și nesărate. Le puteți consuma și sub formă de piureuri (migdale, susan, alune). Le preferați „albe” decât „complete” atunci când este posibil (factori anti-nutriționali mai puțini).