Coronavirus pe alimente, în supermarket și în bucătărie, centrul de consum din Hamburg

Vă puteți infecta în supermarket, la brutărie sau la piața săptămânală și să aduceți acasă mâncare posibil contaminată cu viruși? Da, dar așa-numitele infecții cu frotiu nu sunt principala cale de transmisie, potrivit experților. Ar trebui să știi că.

Coronavirusurile se transmit de la persoană la persoană prin secreții în căile respiratorii. Așa-numitele infecții cu frotiuri de pe suprafețe contaminate cu viruși ar putea fi, de asemenea, posibile, dar aceasta nu este principala cale de transmisie .
Cercetările arată că SARS-CoV-2 poate supraviețui pe suprafețe solide pentru o perioadă de timp - nu doar câteva ore, ci chiar zile. Dar testele au fost efectuate numai în condiții de laborator.
Cu toate acestea, anumite reguli de igienă ar trebui respectate și puse în aplicare atât la cumpărături, cât și la pregătirea alimentelor.

Se poate transmite coronavirusul prin alimente sau la cumpărături în supermarket? Potrivit Institutului Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR), până în prezent nu au existat cazuri în care s-a dovedit că oamenii s-au infectat cu noul coronavirus prin consumul de alimente contaminate sau prin contactul cu obiecte contaminate.

Coronavirusurile sunt transmise în principal prin secreții din căile respiratorii. Dacă aceste fluide de la o persoană bolnavă intră pe membranele mucoase ale ochilor, nasului sau gurii unei alte persoane, ele pot lua și Covid-19.

Potrivit BfR, transmisia prin suprafețe care au fost recent contaminate cu viruși este posibilă - prin așa-numitele infecții cu frotiu. Coronavirusurile ar putea supraviețui o perioadă de timp de la o persoană infectată care strănut sau tușe direct pe suprafețe. Datorită stabilității relativ scăzute a virusurilor din mediu, acest lucru este posibil doar pentru o perioadă scurtă de timp după contaminare.

Cât timp virusii pot fi infecțioși depinde de mulți factori: temperatura, umiditatea și materialul suprafeței, de exemplu. Potrivit investigațiilor în condiții de laborator, cercetătorii presupun de la ore la câteva zile:

Plastic/plastic: până la 6 zile
Oțel inoxidabil: până la 6 zile
Sticlă: până la 3 zile
Bancnote: până la 3 zile

Cu cât virusii au fost mai lungi pe suprafața respectivă în timpul testelor de laborator, cu atât concentrația lor este mai mică și, prin urmare, doza infecțioasă.

Potrivit unui studiu recent realizat de cercetători australieni (publicat în octombrie 2020), SARS-CoV-2 ar putea chiar supraviețui pe suprafețe netede până la 28 de zile. Un timp alarmant de lung, care se datorează parțial configurării experimentale. Toate experimentele au fost efectuate pe întuneric pentru a exclude orice efect al luminii UV. Este clar că radiația UV (lumina soarelui) are o influență majoră asupra supraviețuirii sau non-supraviețuirii noului coronavirus pe suprafețe. În plus, picăturile distribuite au rămas neafectate pe parcursul întregului experiment, astfel încât s-au uscat mult mai încet.

De asemenea, puteți preveni infecția cu virusul la cumpărături. Deoarece există în mod inevitabil alți oameni în jur, este cu atât mai important să respectați regulile de igienă.

Dacă este posibil, mergeți la cumpărături atunci când de obicei nu sunt atât de mulți oameni în supermarket.
Ridicați numai bunurile pe care doriți să le cumpărați. Nu puneți înapoi fructele și legumele proaspete pe care le-ați atins cu mâinile goale.
Vă rugăm să folosiți diapozitivele, cleștele și mănușile de unică folosință disponibile la stațiile de coacere pentru achiziționarea produselor coapte.
Dacă trebuie să stați la o coadă, păstrați o distanță (aproximativ 2 metri) de alte persoane. Păstrați distanța la casă și împachetați bunurile cât mai repede posibil după ce ați plătit.
Indiferent de locul în care vă aflați, fie că faceți cumpărături, la serviciu, în transportul public sau acasă: tuseți și strănutați în braț sau într-o batistă, pe care apoi o eliminați imediat.
Odată ajuns acasă, ar trebui să vă spălați bine mâinile cu săpun. Nu trebuie să purtați mănuși de unică folosință la cumpărături. Este perfect suficient dacă aveți grijă să nu vă atingeți fața.

Ca virusuri învelite, al căror material genetic este învelit de un strat de grăsime (stratul lipidic), coronavirusurile sunt sensibile la substanțele care dizolvă grăsimile din săpunuri, detergenți și detergenți de spălat vase, conform BfR. Experții presupun că aceste substanțe deteriorează și suprafața virusului SARS-CoV-2, inactivând astfel virusul. Acest lucru se aplică, de asemenea, în special atunci când vasele sunt curățate și uscate în mașina de spălat vase la 60 de grade Celsius sau mai mult, sau șervețele și prosoapele în mașina de spălat.

Deși este puțin probabil ca virusul să fie transmis prin alimente, vă sfătuim să respectați regulile generale de igienă atunci când pregătiți alimentele ca măsură de precauție, de exemplu acestea:

Alegeți-vă alimentele cu atenție, dați-le la frigider dacă este necesar și aduceți-vă cumpărăturile rapid acasă.
Spălați-vă întotdeauna mâinile cu apă caldă și săpun înainte de a pregăti mâncarea, inclusiv între degete și sub unghii (cu o perie).
Curățați în mod regulat suprafețele și echipamentele.
Puneți prosoape de bucătărie, cârpe și bureți în rufe la fiecare câteva zile sau folosiți prosoape de hârtie de unică folosință, dacă este necesar.
Spălați întotdeauna fructele, legumele și salatele cu apă de băut înainte de consum și nu lăsați alimentele umede pentru mult timp. Temperatura apei de spălare ar trebui, dacă este posibil, să fie mai mare decât cea a fructelor sau legumelor.
Încălzirea alimentelor la temperaturi de peste 60 de grade poate preveni, de asemenea, infecțiile, deoarece coronavirusurile sunt sensibile la căldură.
Cu toate acestea, înghețarea nu ucide virușii. Pot tolera frigul și pot supraviețui până la minus 20 de grade Celsius.