Coș sezonier noiembrie ce produse să consume în toamnă Ministerul Agriculturii și

  • Acasă>
  • Coș sezonier din noiembrie: ce produse să mănânci toamna ?

Acum este momentul să gătești niște supe de legume de toamnă și să savurezi niște nuci. A mânca în sezon înseamnă a sprijini agricultura franceză și a fi un jucător în tranziția agroecologică.

produse

Legume

fasole sunt leguminoase bogate în proteine ​​care vă permit să gătiți feluri de mâncare hrănitoare. Putem, de exemplu, să cităm mogette de Vendée IGP, fasole Tarbais IGP sau Coco de Paimpol AOP recoltate manual și vândute încă fragede în păstăi. 33.612 tone de fasole decojită și semisecă au fost recoltate în 2019 (sursa: Agreste).

varză de Bruxelles sunt varză minusculă, cu miniatură, care cresc în grupuri. Sunt gătite în apă, abur sau ușor într-o tigaie cu diferite ierburi. Trei sferturi din producția națională, sau 13.678 de tone în 2019, este produsă în Hauts-de-France (sursă: Agreste).

Legume antice, cum ar fi salsify sau rutabaga, păstârnac arată ca un morcov de culoare fildeș. Ușor anason și dulce, gustul său este un amestec între țelină și fenicul care nu denotă în pot-au-feu sau cuscus.

Pești și crustacee

Melc de mare, melc de mare este pescuit în principal în vestul peninsulei Cotentin din Normandia, principala zonă de pescuit franceză și europeană pentru moluște. Whelk din Golful Granville IGP este prins în capcane pe ambarcațiuni mici sub 12 m și comercializat proaspăt. Gătit în bouillon de curte și tocat cu ulei de măsline, lămâie și pătrunjel, este un deliciu.

muget este un pește portocaliu cu reflexe argintii de 15 până la 20 cm. Emblematic pentru recifele Mării Mediterane, acesta prosperă și în Oceanul Atlantic, unde răzuiește nisipul pentru a căuta viermi mici și crustacee. 2.354 de tone au fost descărcate în halele de maree franceze în 2019 (sursa: FranceAgriMer).

Carne

iepure este o carne slabă care are un gust bun când se fierbe ușor „carbonatată” în bere și turtă dulce. Iepurele Label Rouge are o perioadă mai lungă de îngrășare și este hrănit cu cereale din fermă. Iepurele organic este crescut într-un habitat semi-exterior pentru a se hrăni în principal cu ierburi de pășune.