Interviu de experți; Alimentație sănătoasă pentru copii; Studioul de nutriție Nestlé
Domnișoară Dr. Elke Arms, nutriționist de la Nestlé, și doamna Dagmar von Cramm, expert în nutriție și gătit, ne-au oferit sfaturi utile cu privire la subiectul „nutriție sănătoasă pentru copii” într-un interviu de experți.
Dagmar von Cramm
Dagmar von Cramm este nutriționist și autor de top pe toate subiectele legate de copii, adolescenți și nutriție. Este membru al Presidium al German Nutrition Society. Ca mamă a trei copii, ea aduce în cărțile sale nu numai marea ei experiență academică, ci și experiența ei foarte personală, de familie. În plus, este cunoscută ca prezentatoare și vorbitoare la radio și televiziune.
Dr. Elke Arms
Dr. oec. trofeu. Elke Arms este responsabil pentru sfaturile nutriționale de la Nestlé Nutrition Studio. Toți nutriționiștii sunt nutriționiști instruiți, cu cunoștințe aprofundate și multă experiență. Dr. Ca mamă a doi copii, Arms îi aduce multe experiențe personale în practica de consiliere.
Interviul
Copiii ar trebui să fie introduși într-o dietă sănătoasă de la o vârstă fragedă. Ce puteți sfătui părinții?
Dagmar von Cramm: Alimentația copiilor este o chestiune de creștere. Deoarece avem o gamă infinit de mare de alimente și trebuie să facem o alegere sensibilă din aceasta. Problema cu copiii este că sunt foarte conservatori, adică ceea ce nu știu, nu mănâncă. Dacă copiii nu sunt îndemnați în mod constant de părinți să încerce ceva nou sau nu experimentează că ceva nou este pe masă, atunci există riscul unei nutriții unilaterale.
Domnișoară Dr. Brațe, primiți o mulțime de apeluri de la părinți la Nestlé Nutrition Studio. Care sunt principalele întrebări cu care vă pun părinții?
Dr. Elke Arms: Majoritatea clară solicită o soluție la nutriția unilaterală. Aveți copii mici care tind să mănânce unilateral, de exemplu, respingând legumele. Mai presus de toate, sunt necesare sfaturi practice aici, pe care, desigur, suntem bucuroși să le oferim.
Dacă întrebați copiii ce le place să mănânce, aceștia vin de obicei cu clasicele, adică spaghete, pizza și cartofi prăjiți. Cum îi fac pe copii să aibă gustul potrivit, fără ca aceștia să piardă distracția și dorința de a mânca?
Dagmar von Cramm: De asemenea, este uneori o greșeală să crezi că ideile adulților despre alimentele preferate ale copiilor ajung la esența problemei. Există studii care au arătat că adesea copiii au preferințe complet diferite decât presupun părinții lor. Când au fost întrebați ce și-ar dori la micul dejun, mulți copii au răspuns surprinzător cu pâine integrală! De aceea este foarte important ca părinții să se implice cu copiii lor și să facă din felul lor de mâncare preferat subiectul.
Din experiența dvs., cât de important este să mâncați împreună în familie și cum puteți trece peste asta într-o viață de zi cu zi agitată?
Dagmar von Cramm: În primul rând, vreau să îi încurajez pe toți părinții să fie mai încrezători. Deoarece toate studiile au arătat că chiar și copiii de 13, 14, 15 ani preferă să mănânce „cu familia”. Pentru majoritatea familiilor, seara este cel mai bun moment pentru a lua împreună o masă principală de familie. De asemenea, este relativ ușor să întrețineți micul dejun împreună. Ești încă obosit acolo, dar dacă te trezești cu 10 minute mai devreme și ai pregătit totul corect cu o seară înainte, poate fi un început foarte bun.
Există, de asemenea, diverse sfaturi și informații pe site-ul web Nestlé Nutrition Studio. Domnișoară Dr. Brațe, se poate schimba comportamentul alimentar din familie cu astfel de informații?
Dr. Elke Arms: Primul pas în schimbarea comportamentului este de a clarifica părinților când ceva nu este în regulă. Acest lucru creează o anumită conștientizare a problemei la părinți și motivația necesară pentru a schimba ceva. Cu sfaturi practice și ușor de implementat, încercăm să consolidăm această motivație inițială pentru schimbare și să facilităm tranziția de la cunoștințe la acțiunea reală sau la implementarea în viața de zi cu zi agitată.
Dnă von Cramm, să adoptăm o abordare foarte practică: copilul meu nu mănâncă legume, ce ar trebui să fac ca mamă?
Dagmar von Cramm: În primul rând, copiii preferă adesea să mănânce legume crude decât fierte: așadar, vă pot recomanda pur și simplu să vă ramificați puțin în timp ce gătiți, indiferent dacă este vorba de morcovi, cohlrabi sau dovlecei: puneți doar felii mici pe o farfurie și acoperiți-le cu folie alimentară. Dacă copilul iese din grădiniță sau din școală și îi este foame, are un starter atât de mic.
În al doilea rând, părinții ar trebui să ceară întotdeauna ca ceea ce este pe masă să fie încercat.
În al treilea rând, pregătirea poate ajuta adesea. O farfurie wok cu legume și tăiței, de exemplu, poate fi consumată și cu bețișoare. Acest lucru este sigur că va fi bine primit și de cei mici.
Al patrulea și foarte central este modelul de rol al părinților: dacă bineînțeles tatăl spune „Da, lucruri verzi, nu sunt iepure”, atunci copilul va afla la următoarea ocazie că nu este un iepure.
Uneori este necesară materia „nutriție” școlară, deoarece se presupune că nu totul se poate face prin familie. Ce spuneți, școala, grădinița trebuie să își asume mai multă responsabilitate sau nu este responsabilitatea părinților să asigure o educație și o nutriție adecvate?
Dagmar von Cramm: Rădăcinile se află în casa părintească. Dar vedem că copiii au nevoie de sprijin de la școală atunci când părinții lor nu au abilitățile necesare. Cu toate acestea, nutriția a fost întotdeauna proastă la școală și din diferite motive a devenit din ce în ce mai puțin importantă. Cu toate acestea, am speranță că școlile de-a lungul întregii zile pot elibera un spațiu pentru activități care sunt în afara curriculumului. Și sunt încântat să văd că grădinița lucrează din ce în ce mai mult în acest domeniu. Acest lucru se potrivește foarte bine cu această vârstă în care copiii sunt deosebit de interesați și entuziaști de mâncare.
Domnișoară Dr. Arms, în cele din urmă, o întrebare despre unde vom întoarce totul cu susul în jos. Ce sfaturi oferiți unui copil care întreabă: „Cum îi fac pe părinții mei să mănânce corect și sănătos”?
Dr. Elke Arms: Aș sfătui copilul să o discute cu părinții, astfel încât să aibă loc o conversație care să aducă pe toți împreună și în care fiecare să își poată exprima opinia. Copilul poate cere în mod specific să gătească anumite lucruri și să acorde mai multă atenție alimentației sănătoase. Cu toate acestea, fiecare opinie este luată în considerare și evaluată ca fiind importantă. O astfel de abordare democratică a subiectului „alimentației sănătoase” funcționează de obicei foarte bine.