Coșul inteligent pentru luna septembrie Eat Move
Piersică, bietă, ton alb și naut: descoperiți sugestia noastră de fructe, legume, pește și amidon. O idee bună să sărbătorești în timp ce mănânci mai multă varietate !
Piersica: atingerea fructată pentru toate felurile de mâncare
Cu pielea galbenă, portocalie sau maro și carnea galbenă, albă sau roșie: piersicile au o gamă largă de culori și arome. Carnos, suculent și dulce, acest fruct a fost apreciat și domesticit în China cu mai mult de 1000 de ani înainte de era noastră. În Franța, a fost cultivată încă din secolul al VI-lea și este consumată crudă, gătită, dulce, sărată, flambată, înghețată sau degresată. Dacă se găsește în multe rețete de desert, se potrivește foarte bine și cu salate și păsări de curte (rață, bibilici).
Deși piersica din sânge este deseori numită „piersica de viță de vie” în Franța, acest termen nu corespunde unei varietăți specifice de piersici, ci mai degrabă unui tip de fructe de maturare târzie. Viticultorii au plantat acești piersici în mijlocul viței de vie pentru a detecta atacurile de ciuperci și, astfel, să le lupte cât mai curând posibil.
Chard elvețian: a devora coaste cu frunze
Denumită acelea sau acelea, această legumă este foarte asemănătoare cu sfecla roșie. Originara din sudul Europei, bietul a fost consumat din cele mai vechi timpuri. Cultivarea sa a scăzut încă din secolul al XX-lea, dar poate fi găsită în continuare pe majoritatea piețelor. Și dintr-un motiv întemeiat: totul este bun în acelea. Mănâncă-i frunzele fierte ca spanacul și „coastele” ca cardoanele (aburite, într-o tigaie sau gratinate cu un sos beșamel). Cu aroma sa dulce și textura de topire, ceapa este un acompaniament delicios.