Cotlet de cod cu rulade de ciuperci de andive o rețetă pe forjă de rețetă

Cotlet de cod cu preparare de ruladă de ciuperci de andive

Pentru rulade: curățați și tăiați usturoiul, curățați ciupercile și zarurile. Se prajesc ambele in ulei, se reduce focul si se lasa lichidul sa fiarba. Curățați și spălați prazul și tăiați-l în inele subțiri, apoi adăugați. Se clătește pătrunjelul, se agită, se toacă și se adaugă. Condimentează totul cu sare și piper, continuă să fiarbă.

Se eliberează frunzele de andive, se spală și se blanchesc foarte scurt în apă clocotită, se usucă. Adunați două frunze împreună, umpleți cu amestecul de ciuperci și înfășurați-le în rulouri mici. Scurgeți untul în tigaie și prăjiți ușor ruladele de jur împrejur.

Pentru cotletele de cod: curățați ceapa, tăiați-o în inele fine și spălați și tăiați roșiile. Se călește ceapa în puțin ulei, se adaugă usturoiul tocat și roșiile tăiate cubulețe. Condimentați sosul cu piper, sare și boia, adăugați mărarul și aduceți din nou la fierbere.

Udați codul cu suc de lămâie, apoi piperați și culcați-l pe sos. Gatiti usor pestele cu capacul inchis in 15 minute. Aranjați cotletele de cod cu ruladele de andive și serviți imediat.

---