Cotlet de porc fiert în vin roșu Rețetele mamei - cu informații despre imagini și calorii
Cu această rețetă, cotletele de porc fierte în vin roșu nu ar trebui să fie prea slabe pentru prăjire.
Carnea rămâne mult mai bună și mai suculentă dacă are puțină grăsime și, probabil, puțină grăsime în jurul ei.
Ingrediente: pentru 2 persoane
Pregătire:
Pentru prepararea acestui preparat simplu din carne cu gust rafinat Cotlet de porc fiert în vin roșu te descurci cu doar câteva ingrediente.
Pentru a face acest lucru, tăiați în cotletele de porc nu prea groase de 2-3 ori adâncime de aproximativ 1 cm în jurul marginilor, condimentați cu sare și piper negru pe ambele părți și lăsați-le să se odihnească în bucătărie timp de aproximativ 10 minute pe o farfurie.
Puneți 1 lingură de ulei de măsline ușor într-o tigaie și distribuiți uleiul uniform în tigaie.
Măsurați aproximativ 150 ml de vin roșu sec, pregătiți-l.
Curățați doi căței de usturoi, tăiați felii subțiri, așezați boabele de ienupăr lângă ele.
Bateți cotletele de porc uscate pe ambele părți cu un prosop de hârtie.
Încălziți uleiul în tigaie, mai întâi tăiați cotletele pe o parte, apoi rotiți-le, reducând puțin temperatura aragazului și, de asemenea, prăjiți ușor a doua parte.
Presarați feliile de usturoi peste și lângă el și, de asemenea, fierbeți scurt.
Se toarnă întregul vin roșu, se adaugă boabele de ienupăr, se aduce la fierbere și se acoperă cu un capac adecvat.
Apoi, fierbeți încet bucățile de carne din vin, cu setarea de căldură redusă, până când tot vinul roșu aproape a fiert.
În funcție de temperatura setată și de grosimea cărnii, aceasta durează aproximativ 30 - 35 de minute sau puțin mai mult.
Acum cotletele cu gust fin de usturoi și vin sunt gata de servit și pot fi servite cu pâine și o salată mică sau ca însoțitor de carne la legume sau cartofi, Taitei cu unt parmezan sau unul Risotto Dacă doriți aceste cotlete de porc fierte în vin roșu cu puțin mai mult sos, așa cum se arată în imagine?
În acest caz, dezlipiți setul de friptură din partea inferioară a cratiței cu aproximativ 200 - 250 ml de stoc cu 1 linguriță ușor de amidon de porumb și fierbeți la foc mic.
Apoi gatiti sosul inca 10-15 minute cu focul redus putin, nu uitati sa amestecati si, daca este necesar, adaugati putin bulion.
Acum, dacă este necesar, treceți sosul printr-o sită, turnați-l din nou în tigaie, așezați cotletele în sos și fierbeți încet în ultimele 5 - 10 minute.
Se condimentează după gust cu sare și piper, precum și cu un pic de vin roșu sau vin de port și se presară cu puțină parmezan ras cu tăiței de casă fine, se servește cu orez sau piure de cartofi.
O porție de cotlet de porc fierte în vin roșu conține aproximativ 460 kcal, aproximativ 25 g grăsime