Covid-19 are impact asupra sistemului alimentar - Sciences et Avenir
Postat pe 16.05.2020 la 14:00
Actuala pandemie exacerbează inegalitățile în accesul la alimente, reamintește un grup de oameni de știință specializați în alimentația durabilă din întreaga lume. Membru al acestui grup de lucru și cercetător la CIRAD, Nicolas Bricas detaliază deficiențele sistemului actual și soluțiile pentru remedierea acestora.
Nicolas Bricas, cercetător la CIRAD.
Al doilea raport global de nutriție lansat pe 12 mai 2020 plasează cuvântul „egalitate” în fruntea preocupărilor sale. Această evaluare independentă a sistemului global de producție, distribuție și consum alimentar ne amintește că una din nouă persoane suferă de foame sau este subnutrită și că una din trei este supraponderală sau obeză. Și asta, în timp ce agricultura produce un surplus de 30% din calorii în comparație cu nevoile noastre. Aceste tendințe de bază, care sunt foarte dăunătoare atât pentru sănătatea umană, cât și pentru mediu, sunt înrăutățite de actuala epidemie, afirmă cei 27 de experți de la IPES-Food, inclusiv Nicolas Bricas, cercetător la Centrul de Cooperare Internațională în Cercetări Agronomice pentru dezvoltare ( Cirad), este membru.
Știința și viitorul: ce se întâmplă cu sistemul alimentar global ?
În ultimii cinci ani, numărul persoanelor subnutrate a început chiar să crească din nou, de la 700 milioane la 820 milioane, în timp ce producția agricolă este în mare parte în excedent. Acest lucru se datorează faptului că o populație în creștere, în special în Africa și Asia, nu mai are nici măcar venituri suficiente pentru a se hrăni. Și în toată lumea, se răspândește o dietă bogată în zahăr, grăsimi, sare, produse ultraprelucrate, reziduuri de pesticide și perturbatoare endocrine și săracă în fructe și legume, care cauzează diabet de tip 2, boli cardiovasculare, cancere și care expune obezitatea populații cu riscul de a muri din cauza Covid-19.
Care sunt cauzele acestor dezechilibre ?
Al doilea raport global de nutriție lansat pe 12 mai 2020 plasează cuvântul „egalitate” în fruntea preocupărilor sale. Această evaluare independentă a sistemului global de producție, distribuție și consum alimentar ne amintește că una din nouă persoane suferă de foame sau este subnutrită și că una din trei este supraponderală sau obeză. Și asta, în timp ce agricultura produce un surplus de 30% din calorii în comparație cu nevoile noastre. Aceste tendințe de bază, care sunt foarte dăunătoare atât pentru sănătatea umană, cât și pentru mediu, sunt înrăutățite de actuala epidemie, afirmă cei 27 de experți de la IPES-Food, inclusiv Nicolas Bricas, cercetător la Centrul de Cooperare Internațională în Cercetări Agronomice pentru dezvoltare ( Cirad), este membru.
Știința și viitorul: ce se întâmplă cu sistemul alimentar global ?
În ultimii cinci ani, numărul persoanelor subnutrate a început chiar să crească din nou, de la 700 milioane la 820 milioane, în timp ce producția agricolă este în mare parte în excedent. Acest lucru se datorează faptului că o populație în creștere, în special în Africa și Asia, nu mai are nici măcar venituri suficiente pentru a se hrăni. Și în toată lumea se răspândește o dietă bogată în zahăr, grăsimi, sare, produse ultraprelucrate, reziduuri de pesticide și perturbatoare endocrine și săracă în fructe și legume, ceea ce provoacă diabet de tip 2, boli. Boli cardiovasculare, cancere și care expune populațiile obeze la riscul de a muri din cauza Covid-19.
Care sunt cauzele acestor dezechilibre ?
Agricultura globală produce cu 30% mai multe calorii decât are nevoie omenirea. Prin urmare, nu este o problemă a ofertei insuficiente în cantitate, ci a ofertei în calitate și cerere. În ultimele decenii, inegalitățile dintre țări s-au redus. Țările emergente precum China și o mare parte din Asia au redus diferența cu țările occidentale. În interiorul țărilor s-au extins inegalitățile. Subnutriția sub toate formele sale nu mai este problema anumitor regiuni sărace ale lumii, privește întreaga planetă și afectează mai ales săracii de pretutindeni. Astăzi a devenit o problemă socială în fiecare țară. Trebuie luate măsuri imediate pentru a proteja cei mai vulnerabili și a le garanta accesul la alimente sănătoase și echilibrate.