Cr; m-a doborât; e cu ouă cu caramel și lapte concentrat; dulce

Pentru o moliciune și densitate extraordinară, înlocuiesc laptele de vacă cu lapte condensat îndulcit și smântână lichidă. Cu siguranță este caloric, dar este raiul în gură.

Helene Keskonmange

Ingrediente

Producție

Dificultate
Pregătirea
Gătit
Odihnă
Timpul total

Uşor
5 minute
2 ore
1 oră
3 h 05 min

Pregătirea

1 Faceți un caramel uscat într-o tigaie, puneți cuburile de zahăr în tigaie, nu adăugați apă, lăsați-l să se topească, când zahărul începe să ia o culoare aurie pe alocuri, amestecați ușor tigaia, se formează caramelul, dacă este necesar, amestecați cu o furculiță, dar cât mai puțin posibil, când a prins o culoare uniformă de chihlimbar, toarnă caramelul în matrița ta, tapetează bine matrița, înclinându-l pe toate părțile pentru a-l acoperi bine cu caramel. Bateți cele 6 ouă într-o omletă, adăugați laptele condensat și smântâna, amestecați bine. Se toarnă crema în matriță.
2 Coaceți în cuptorul fierbinte 4/5 (130/140 °) pentru 2 ore de gătit la bain-marie (începând de la bain-marie în apă călduță). Gătitul lent la temperatură scăzută este secretul cremei de succes, dacă îl gătiți prea repede, acesta devine aglomerat și elementele se separă. Lasă caramelul tău să se răcească și pune-l la frigider cel puțin 1 oră.