Lipide sanguine crescute - Sfaturi pentru dietă
Este recomandată în special o dietă mixtă bogată în fructe, legume și săracă în grăsimi, care corespunde în esență piramidei alimentare austriece. Cu toate acestea, succesul unei modificări a dietei poate varia în funcție de predispoziția genetică la metabolismul lipidelor. În general, o bună calitate ar trebui să fie atașată consumului de grăsimi.
Reduceți grăsimile saturate
Ca orientare, conținutul total de grăsimi nu trebuie să depășească 30% din energia alimentară. Asta înseamnă aproximativ 60 de grame de grăsime pe zi pentru o femeie adultă și aproximativ 80 de grame de grăsime pentru un bărbat adult.
Notă Sâmburii de palmier și grăsimea de nucă de cocos sunt grăsimi vegetale, dar nerecomandate deoarece conțin o mulțime de acizi grași saturați.
Atenție: acizi grași trans
Pentru mai multe informații despre grăsimile trans, vizitați Fats și vizitați site-ul web al Ministerului Sănătății.
Aici puteți găsi informații despre acizii grași trans în limbajul semnelor.
Schimbarea uleiului: cele bune printre grăsimi
Notă O mână de nuci pe zi contribuie la aportul de acizi grași valoroși mononesaturați și polinesaturați.
Mai multe fibre, mai puțin zahăr
Pericol! Cu toate acestea, înlocuitorii zahărului, cum ar fi sorbitolul, fructoza și xilitolul, pot crește nivelul trigliceridelor.
Un aport ridicat de fibre are ca rezultat de obicei un conținut redus de grăsimi în dietă și un aport mai mic de acizi grași saturați, care scade nivelul colesterolului și al trigliceridelor. Fibrele solubile, cum ar fi pectina din mere sau β-glucanul din tărâțe de ovăz și leguminoase, de asemenea, scad nivelul colesterolului LDL. Acestea sunt descompuse de flora intestinală în acizi grași cu lanț scurt, care la rândul lor inhibă producția de colesterol și trigliceride în ficat.
În cazul nivelurilor crescute de lipide din sânge, sunt recomandate în special următoarele:
- Produse de ovăz (fulgi de ovăz, tărâțe de ovăz),
- Leguminoase, de asemenea
- Fructe bogate în pectină, cum ar fi mere, pere și fructe de pădure.
Se spune că multe substanțe vegetale secundare au un efect de scădere a colesterolului. Mai presus de toate, fitosterolii, datorită asemănării lor structurale cu colesterolul, inhibă absorbția acestuia în intestin. Se găsesc în principal în nuci, semințe de plante (semințe de floarea-soarelui, susan, soia) și leguminoase.
Literatura utilizată poate fi găsită în bibliografie.