Cream de Parisienne (rulouri umplute cu cremă de patiserie) - Produse de patiserie și delicatese

Cream de Parisienne (rulouri umplute cu cremă de patiserie)

Aceste chifle sunt cu adevărat delicioase și foarte originale .
Acestea sunt chifle vieneze umplute cu cremă de patiserie, dar le-am făcut și cu compot de pere și este delicios
Puteți face rețeta în parvée (fără lapte) înlocuind untul cu margarină și laptele cu lapte de soia
Rețeta de origine japoneză poate fi găsită în blogul sandrei: Probleme precum și la Florenţa

Pentru alte rețete de brioșe puteți vedea pe indexul de pâine și produse de patiserie:

Ingrediente

aluat
- 500 g făină tip 55
- Drojdie uscată de 2,5 linguri sau 40g drojdie proaspătă de brutar
- 70g zahăr + 2 plicuri de zahăr vanilat
- 25 cl de lapte (sau lapte de soia)
- 1 ou mare
- 50 g unt (sau margarina)
- 1 linguriță sare
- chipsuri de ciocolata (optional)

cremă
- 25 cl de lapte
- 2 galbenusuri de ou
- 20 g amidon de porumb (sau făină)
- 2 plicuri de zahăr vanilat
- 2 linguri de mirabelle sau lichior de pere William sau kirsch sau rom (opțional)
- 50 g zahăr tos

decor
- migdale prăjite tăiate sau zdrobite

Pregătirea

Cremă
Combinați gălbenușurile de ou, amidonul de porumb, zaharurile într-o cratiță. Adăugați treptat laptele, încălzind la foc mediu și amestecând constant cu o lingură de lemn până când amestecul se îngroașă (aproximativ 4-5 minute). Aveți grijă ca fundul să ardă foarte repede dacă focul este prea fierbinte. Adăugați lichiorul la sfârșitul gătitului. Lăsați-l să se răcească (crema dvs. ar trebui să fie foarte groasă)

---