Creați-vă propriul pralin de Cointreau CHOKUMI Chokumi

Praline fine de ciocolată, cu o băutură bună de Cointreau și o notă de portocale - din seria „alcoolii mei fini” Continuați lectură .

pralin

  • Ciocolată: 45 de bomboane de ciocolată
  • Calorii: 500 kcal la 100 g
  • Nivel de dificultate: uşor
  • Timp de pregatire: 12 ore de odihnă
  • Timp de pregatire: 1 H.

    Acoperi:
    Cuvertură de lapte, de ex. B. Lapte Chokumi 44%

    Canache:
    150 g cuvertură albă
    Pofta unei portocale organice
    80 g smântână
    20 g sirop de glucoză
    30 ml Cointreau

    Praline fine de ciocolată, cu o băutură bună de Cointreau și o notă de portocale - din seria „alcoolii mei fini”

    1. Topiți acoperirea albă peste baia de apă.
    2. Încălziți crema împreună cu sirop de glucoză la 40 ° C.
    3. Se toarnă crema caldă peste cuvertura topită și se amestecă cu blenderul de mână pentru a face o ganache netedă.
    4. Condimentați ganache cu Cointreau și coajă de portocală și lăsați să se răcească la 32 ° C.
    5. Umpleți ganache-ul Cointreau în matrițele de praline umplute cu cuvertură de lapte sau în bile goale de cuvertură de lapte întreg.
    6. Lasă pralinele să cristalizeze peste noapte
    7. În ziua următoare, sigilați cu o cuvertură de lapte integral călit și scoateți din forme.