Creator de grăsimi pentru paste apomio blog de sănătate
Acestea sunt unul dintre felurile de mâncare preferate ale germanilor, dar în ultimii ani au căzut în dispret ca hrană pentru îngrășare - tăiței. Dar este justificată imaginea negativă a garniturii italiene? Un studiu din vara anului 2016 pare să dovedească contrariul. Cu toate acestea, acesta nu este un permis gratuit pentru a sărbători cu paste. Lămurim.
Fie cu sos bolonez, cu roșii sau ca garnitură la specialități germane, cum ar fi friptura sau un gulaș: fiecare cetățean german mănâncă în jur de opt kilograme de paste în fiecare an. Acest lucru face ca produsul din aluat să fie unul dintre cele mai populare alimente. Dar, în ultimii ani, dietele cu conținut scăzut de carbohidrați și metodele nutriționale conștiente au crescut, iar tăiței s-au ars în creierul nostru ca alimente pentru îngrășare. Dar este de fapt adevărat?
Paste: grișul de grâu dur și apa nu te mențin sătul mult timp
Tăițelul constă în mod tradițional din griș de grâu dur și apă. În funcție de varietate, se pot adăuga condimente, ouă sau coloranți. Dar, indiferent de versiune: există în jur de 350 de kilocalorii pentru 100 de grame de paste nefierte. Acestea conțin puține grăsimi, dar o mulțime de carbohidrați. Și tocmai de aceea au o reputație proastă.
Deoarece: tăiței normali au un indice glicemic ridicat datorită carbohidraților. Aceasta înseamnă că zahărul din paste trece în sânge foarte repede după consum și nivelul de insulină crește rapid. Dacă cade din nou după o porție de paste, apar pofte și mâncăruri asociate. Așadar, tăițele nu sunt potrivite pentru o dietă.
Studiu: Nu există nicio legătură între paste și obezitate?
Dar într-un studiu recent, cercetătorii italieni ar fi infirmat legătura dintre consumul de paste și obezitate. Au întrebat aproximativ 24.000 de italieni despre obiceiurile lor alimentare și le-au făcut măsurători corporale. Rezultatul: persoanele care au declarat că consumă în mod regulat paste au avut un indice de masă corporală mai scăzut.
Cu toate acestea, studiul a fost parțial finanțat de producătorul de paste Barilla, iar colectarea datelor se bazează pe un sondaj telefonic, scrie diverse cotidiene germane. Cercetătorii ignoră legătura dintre o dietă de bază și obezitate.
Dieta mediteraneană este, în general, mai sănătoasă
Deoarece studiul a constatat, de asemenea, că persoanele care consumă în mod regulat paste au avut în general diete mai sănătoase. O mulțime de pește, ulei de măsline și mai ales legume aterizează pe farfurie în regiunea mediteraneană. Carnea grasă și mesele gata sau băuturile răcoritoare sunt destul de rare aici. Această formă de nutriție este, de asemenea, cunoscută sub numele de dieta mediteraneană din diferite reviste pentru femei.
Desigur, tăiței fac, de asemenea, parte din meniu aici. Spre deosebire de noi germanii, legumele și peștele slab ajung pe furculiță pe lângă paste și nu sosul de șuncă și smântână. Majoritatea caloriilor dintr-o porție de paste se datorează de obicei oricum sosului. Un sos de roșii de casă este mai prietenos cu figura decât varianta cremoasă carbonara.
Italienii mănâncă porții mai mici
Diferitele dimensiuni ale porțiunilor sunt, de asemenea, susceptibile să fie un factor în rezultatele studiului. În Italia, pastele sunt de obicei servite ca „primo piatto”. Aceasta înseamnă că după un fel de mâncare din legume, așa-numitul „anti pasti”, urmează o mică porție de paste, de obicei cu legume sau pește din nou. Acesta este urmat de un mic fel de mâncare din carne ca al doilea fel. După aceea, există adesea fructe proaspete.
Cursurile individuale sunt porțiuni mici. În bucătăriile germane, tăiței sunt adesea felul principal. Deasupra este mult sos și parmezan sau altă brânză. În total, o porție de paste are în jur de 800 de kilocalorii și este o masă foarte substanțială. În plus, sosurile sunt adesea foarte grase și acest lucru, în combinație cu carbohidrații din paste, vă poate lovi șoldurile.
Fidea: suma contează!
În porții mici și cu sosul potrivit, nu este nimic în neregulă cu pastele. Dacă gătești singur un sos de legume sănătos, poți include cu încredere mâncăruri de paste în planul tău de dietă. În combinație cu o dietă echilibrată, cu o mulțime de legume și fructe proaspete, nu este nimic în neregulă cu pastele. Ar trebui să vă abțineți de la mâncarea pastelor ca garnitură la mâncărurile din carne grasă. Combinația de carbohidrați și grăsimi asigură stocarea mai rapidă a celulelor adipoase.
Alternativă cu calorii mai mici la paste
Dacă nu doriți să vă lipsiți de pastele dvs., puteți folosi pastele integrale mai sănătoase. Sunt bogate în fibre și bogate în carbohidrați cu lanț lung. Acestea te umplu mai mult și nu lasă nivelul de insulină să crească prea mult. Pe lângă tăiței de grâu integral, există și paste făcute din fasole, rădăcini sau alte substanțe vegetale.
Acestea includ tăiței konjac cu conținut scăzut de calorii. Acestea constau din tuberculul limbii diavolului (rădăcina konjac). Există doar 10 kilocalorii la 100 de grame de paste. Tăiței se umflă în stomac datorită fibrelor alimentare pe care le conțin și sunt de lungă durată. Cu toate acestea, tăiței nu au gustul lor și consistența este diferită de cea a tăiței clasici. Dar dacă vrei să slăbești și totuși vrei să mănânci paste, trebuie să tai colțurile.