Creierul cu cinci ani mai tânăr
Preferința pentru bucătăria mediteraneană dă roade din punct de vedere intelectual? Un nou studiu arată: persoanele în vârstă cărora le place să mănânce pește, legume și nuci și care mănâncă puțină carne roșie au un volum creier mai mare și mai multe celule gri decât colegii lor care mănâncă nesănătos.
Publicat de Thomas Müller la 05.01.2016 05:01
NEW YORK. De nenumărate ori, studiile nutriționale indică o performanță cognitivă mai bună și o rată mai mică de demență la persoanele care respectă o dietă mediteraneană și consumă o mulțime de fructe, legume, pește, ulei vegetal și nuci.
Chiar dacă studiile epidemiologice nu indică clar dacă performanța creierului mai bună se bazează de fapt pe o dietă mai sănătoasă sau pe un stil de viață general mai sănătos - ideea de a menține la distanță riscul demenței cu o dietă sănătoasă este cel puțin tentant.
Mai puține semne de decădere
Dacă o dietă sănătoasă reduce de fapt riscul de demență, atunci persoanele în vârstă cu o preferință pentru o astfel de dietă ar trebui să prezinte semnificativ mai puține semne de degradare și neurodegenerare la imagistica cerebrală.
Acesta este într-adevăr cazul, cercetătorii Alzheimer care lucrează cu Dr. Yan Gu de la Universitatea Columbia din New York a aflat. În medie, creierul acestor persoane pare a fi semnificativ mai tânăr decât cel al grupului de prăjituri cu porc și unt la aceeași vârstă (Neurology 2015, online, 21 octombrie).
Pentru analiza lor, cercetătorii au împins 674 de seniori fără demență cu o vârstă medie de 80 de ani în RMN și i-au supus la diferite măsurători ale volumului cerebral. În același timp, au întrebat participanții despre obiceiurile lor alimentare.
Folosind o scară de zece puncte, au determinat cât de bine respecta dieta dietei mediteraneene și apoi au format aproximativ două grupuri: cei cu slabă și cei cu o bună aderență (0-4 versus 5-9 puncte). Primii au fost ușor majoritari (370 față de 304 participanți).
Cauzalitatea nu este dovedită
S-a constatat că volumul creierului la participanții cu o dietă predominant mediteraneană a fost cu 13,1 ml mai mare.
Diferența în substanța cenușie a fost de 5,0 ml, iar în substanța albă, 6,4 ml în favoarea dietei mediteraneene - fiecare ajustată la volumul intracranian. Vârsta, IMC, diabetul, nivelul de educație și rezultatele testelor cognitive au fost, de asemenea, luate în considerare.
Diferența de volume corespunde îmbătrânirii normale a creierului de peste cinci ani, relatează cercetătorii din jurul Gu. Dacă pacienții care aveau deja tulburări cognitive ușoare erau excluși, diferențele erau chiar mai mari.
Într-un alt pas, echipa lui Gu a căutat conexiuni între volumele de creier și componentele individuale ale dietei mediteraneene.
Potrivit acestui fapt, un pește ridicat și un consum redus de carne sunt decisive pentru diferențe. Seniorii cu aceste caracteristici au avut, de asemenea, o creștere semnificativă a grosimii cortexului.
Desigur, datele RMN din acest studiu transversal nu pot dovedi că o dietă sănătoasă face ca creierul să îmbătrânească mai lent și să întârzie demența.
Dar au dat o explicație la nivel structural, de ce persoanele cu o dietă sănătoasă au un risc mai scăzut de demență - indiferent dacă acest lucru se datorează sau nu dietei.
Metastaze mai puțin frecvente
Ajută vitamina D împotriva cancerului?
Canabidiol
CEJ: Uleiul de canabis nu este psihoactiv
Prevenirea cancerului de colon
Protejează alimentația sănătoasă de adenoamele timpurii?
Până acum NU există o definiție exactă a „dietei mediteraneene”
Deci, acest lucru nu prea are legătură cu știința.
„Pastele” și „pizza” nu provin din Marea Mediterană?
2 capete de aur gata gătite pentru 2 persoane, împreună cel puțin 800 g
500 g spanac, proaspăt sau congelat
2 șalote (1 cățel mic de usturoi și 5 roșii mici)
Ardei, sare, ardei iute (condiment) de la moară, lămâie, Madeira
50 g nuci de pin, câteva nuci tocate
patrunjel cu frunze plate
150 g orez risotto
Ciuperci porcini, uscate
Parmezan/Pecorino, proaspăt ras, piper și puțină sare
Înmuiați ciupercile porcini în apă fierbinte; Transpuneți șalotelele tocate în ulei de măsline (adăugați usturoi și roșii tocate), dezghețați-le cu Madeira; Se adaugă spanac, se condimentează bine, se adaugă un strop de lămâie și se lasă să fiarbă scurt; Rumeniti pinii si nucile in tigaie fara grasime; Încălziți cuptorul la 180 ° convecție; Spălați dorada, uscați-o, condimentați puțin în interior și umpleți cu amestecul de spanac și nuci (păstrați roșiile și resturile de spanac calde); in cuptorul preincalzit 15-20 min la 180 grade; puneți orez în același timp; Ciuperci porcini picurate cu orezul aproape terminat; În cele din urmă, puneți o mulțime de parmezan ras/Pecorino ras în orez.
Se servesc roșii calde, pâine de lămâie, pătrunjel ca decor, dorată și risotto de ciuperci porcini, se toarnă în stoc și restul din tigaia cu spanac!
Funcționează, de asemenea, cu somon, cod, macrou sau polac acoperit cu amestec de spanac (brustă alternativă sau varză de soia tocată și aburită). Vă rugăm să nu luați sos Aïoli sau Béarnaise (așa cum se arată): Aïoli li este prea dominant, sosul Béarnaise nu este suficient de mediteranean. F-Rozul făcut din struguri Syrah este ideal.
Din păcate, dieta mediteraneană întinerește creierul doar relativ ușor!
Publicația „Dieta mediteraneană și structura creierului într-o cohortă multietnică în vârstă” de Yian Gu și colab. În ciuda cifrelor absolute, amploarea reducerii masei cerebrale legată de vârstă rămâne relativ imprecisă. Deoarece la o vârstă medie de 80 de ani, 674 de seniori fără demență, cu obiceiuri alimentare diferite, măsurătorile volumului cerebral sau modificările înregistrate în RMN nici măcar nu au fost calculate ca procent din volumul total individual al creierului.
Dar rezultatele trebuie să fie raportate corect: Aderența ridicată la dieta mediteraneană, care include, de asemenea, consumul regulat de vin (roșu), făină albă, pește și carne, a dus la creșterea volumului total de creier cu 13,11 mililitri, cu 5,0 mai multă substanță cenușie și cu 6,41 mililitri mai multă materie albă a creierului. Mai mulți pești și mai puțină carne au prezentat efecte similare. Rezultate: Comparativ cu aderența scăzută a MeDi (dietă de tip mediteranean) (0-4), aderența mai mare (5-9) a fost asociată cu 13,11 (p = 0,007), 5,00 (p = 0,05) și 6,41 (p = 0,05) TBV (volumul total al creierului), TGMV (volumul total de substanță cenușie) și, respectiv, TWMV (volumul total de substanță albă) mililitru mai mare. Pește mai mare (b = 7,06, p = 0,006) și carne mai mică (b = 8,42, p = 0,002) aporturile au fost asociate cu TGMV mai mare. Aportul mai mic de carne a fost, de asemenea, asociat cu TBV mai mare (b = 12,20, p = 0,02). Aportul mai mare de pește a fost asociat cu 0,019 mm (p = 0,03) mCT mai mare (grosimea corticală medie). Volumele de cortex cingulat, lobul parietal, lobul temporal și hipocampus și CT din regiunea superioară-frontală au fost asociate cu factorii dietetici. "]
Conform literaturii, volumul mediu al creierului uman („volumul creierului”) ca volum în cm³ = 1 ml („1 mililitru = 1 centimetru cub”) este de 1.446 (bărbați) sau 1.330 (femei); pentru a permite concluziile despre performanțele personale și specifice sexului
http://www.spektrum.de/lexikon/neurowwissenschaft/gehirnlösungen/4125
În mod surprinzător, cercetarea pe internet privind dependența de vârstă a volumului creierului fiziologic este frustrantă: nu există nici măcar parametri de măsurare standardizați. - ml, gram și cm³ alternează sau, evident, nu există serii fiabile de măsurători în procesele de degradare a creierului dependente de vârstă.
Dar chiar dacă la o vârstă medie de 80 de ani presupuneți doar un volum mediu al creierului de la 1.200 ml la 1.300 ml: o creștere de 13.11 mililitri înseamnă doar un avantaj de la 1.01 la 1.09 la sută din masa totală a creierului Mai Mult. Acest lucru ar putea cu greu să influențeze o „afectare cerebrală minimă” legată de vârstă sau o „afectare cognitivă ușoară”, deoarece interconectarea neuronilor este mult mai esențială.
Omul nu este mai mult decât suma obiceiurilor sale alimentare. O abordare orientată către mobilitate pentru seniori vine de la Universitatea Otto von Guericke (OvGU) din Magdeburg.
Rehfeld, Kathrin; Lüders, Angie; Kaufmann, Jörn; Müller, Notger; Hökelmann, Anita au publicat: „Modificări structurale ale volumului substanței gri și albă după un antrenament sportiv de șase luni de dans sau de sănătate la seniori”
În: Spectacole sub presiune: simpozion internațional și interdisciplinar, cea de-a 46-a conferință anuală a Grupului de lucru pentru psihologie sportivă (asp) & Art in Motion 2014 în perioada 29-31 mai 2014 la München. - Hamburg: Feldhaus, Ed. Czwalina, p. 55 - (publicații ale Asociației Germane pentru Știința Sportului; 234); Congres: Simpozion internațional și interdisciplinar care se desfășoară sub presiune; (Munchen): 2014.05.29-31 (din păcate, nu este disponibil pe internet).
Nutriția și exercițiile fizice aduc totul!
Mf + kG, Dr. med. Thomas G. Schätzler, FAfAM Dortmund