Creierul numără calorii, corpul primește ceea ce dorește
La început a fost doar câteva kilograme prea mult. Dar de patru sau cinci ani, inginerul civil în vârstă de 38 de ani se extinde masiv. Stresul în birou, alimentația neregulată, pasiunea pentru carne, cola și mâncarea rapidă își pierd efectul. El cântărește 120 de kilograme și are o înălțime de 1,92 metri. Acest lucru îl face să fie unul dintre persoanele grase XXL: Potrivit Oficiului Federal de Statistică, 13% dintre germanii adulți sunt foarte supraponderali - și tendința este în creștere. Apeluri de la companiile de asigurări de sănătate sau de la ministrul consumului, Renate Künast, pentru a mânca mai repede pe lângă omul de familie. „Aceasta este dispoziția”, comentează el pe perna sa de avere.
„Comportamentul alimentar este ghidat emoțional, nu rațional”, spune psihologul nutriționist profesorul Volker Pudel de la Universitatea din Göttingen. Aceasta confirmă ceea ce mulți oameni supraponderali suspectează după mai multe diete eșuate: Cunoașterea în cap și numărarea caloriilor sunt un lucru; ce vrea corpul, celălalt. Pudel: „Educația nutrițională nu a făcut ca oamenii să mănânce diferit, dar mănâncă adesea ceea ce mănâncă cu conștiința vinovată”.
Americanii sunt considerați cei mai groși oameni din lume
Experții trag un semnal de alarmă: obezitatea a devenit o problemă serioasă în țările industrializate, iar țările emergente, precum Brazilia, urmează exemplul. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a avertizat asupra unei epidemii globale; În 2004, a decis un plan de acțiune împotriva prea multor grăsimi și zahăr din alimente. SUA-americani sunt considerați a fi cei mai groși oameni din lume, o treime dintre cetățeni sunt obezi, o altă treime supraponderală, așa cum a descoperit institutul de cercetare american RTI.
În Germania, tendința ar putea merge în aceeași direcție: măsurată prin indicele de masă corporală, o jumătate bună din femei și 65% dintre bărbați sunt mai mult sau mai puțin prea grase. 71 de miliarde de euro sunt cheltuiți anual pentru consecințele bolilor legate de dietă.
Potrivit ministrului Künast, greutatea tot mai mare a copiilor care își petrec timpul în fața computerului în loc să facă mișcare în exterior este deosebit de alarmantă. Tânăra generație va fi prima a cărei speranță de viață scade sub cea a părinților lor, a citat în repetate rânduri un studiu britanic.
Tatăl de 120 de kilograme din Hamburg a fost confiscat recent cu onoarea când fiul de cinci ani i-a spus la cină: „Tată, ești un lacom”. Dar atunci când căutați o dietă, energia a cedat rapid sentimentul de a fi copleșiți: există dieta „WeightWatcher” sau „Brigitte” și programul „Eu slăbesc” al Societății germane de nutriție, care promovează o dietă echilibrată, pe lângă multe diete de modă precum dieta „Atkins” sau „Glyx”.
Revistele promit „revoluții nutriționale” cu „super mâncare” - alimente care ne permit să trăim mai mult și mai sănătos: broccoli pentru cancer, nuci pentru o inimă puternică. Faptul este că cercetătorii descoperă întotdeauna lucruri noi despre relația dintre alimente și sănătate. Și destul de mulți consumatori se simt neliniștiți de masa rezultatelor și de pădurea din dietă.
Reguli fără sens și înțelepciuni
"Istoria nutriției este o secvență neîncetată de reguli care se dovedesc a fi lipsite de sens; a teoremelor care sunt corectate; a înțelepciunilor pe jumătate", a rezumat revista Hamburg "Geo". Multă vreme s-a spus, de exemplu, că peștele este bun pentru inimă. Acum, cercetătorii americani restricționează acest lucru la animalele cu un conținut ridicat de grăsimi, cum ar fi somonul sau tonul - datorită conținutului ridicat de acizi grași omega-3, sunt mai sănătoși decât peștii slabi.
Chiar și atunci când vine vorba de cauza răspândirii supraponderale a bolii, știința nu oferă un răspuns simplu. Un pachet de factori se reunesc: dispoziția individului, stilul de viață, cumpărăturile, care cu 240.000 de alimente reprezintă o atracție permanentă și mediul social. Cu toate acestea, cauza fundamentală este evoluția, care a scris un program de stocare a grăsimilor în gene umane. Astfel, omenirea a reușit să supraviețuiască în ciuda perioadelor de foame. „Acest program genetic a fost patogen doar de 50 de ani, deoarece nu există momente de nevoie”, spune psihologul nutrițional Pudel.
Dar pierderea în greutate nu este totul. Profesorul Steven Blair de la Institutul Cooper (Dallas) a constatat într-un studiu pe termen lung al SUA că fitness-ul este cel mai important lucru pentru o viață lungă: „În fiecare categorie de greutate, cei neadecvați mor prematur. mai expuse riscului decât cele grase. "