Creierul obez poate contracara pierderea in greutate Di; th cu un conținut ridicat de sat; grăsime saturată;
Cu toate acestea, noile cercetări efectuate de Terry Davidson, directorul Centrului pentru Neuroștiințe Comportamentale ale Universității Americane, arată că dietele care duc la obezitate - diete bogate în grăsimi saturate și zahăr rafinat - pot modifica creierul persoanelor obeze, ducând la una. Consumul excesiv al acestor aceleași alimente poate duce la pierderea în greutate și o poate face mai dificilă.
"Este un cerc vicios care poate explica de ce obezitatea este atât de dificil de depășit", a spus Davidson, de asemenea profesor de psihologie la UA.
Davidson și-a publicat recent studiul „Efectele dietei cu conținut ridicat de energie asupra discriminării dependente de hipocamp și discriminarea barierei hemato-encefalice la obezii dietetici și șobolani cu rezistență nutrițională” în revista Physiologie & Behavior .
Șobolanii grași suferă de tulburări de memorie și leziuni ale armurii creierului
Davidson, care a lucrat anterior la Universitatea Purdue, își concentrează cercetările asupra hipocampului - partea creierului responsabilă de memorie și învățare.
Pentru acest studiu, Davidson și echipa sa au pregătit șobolani cărora li s-a refuzat accesul la „chow de laborator” cu conținut scăzut de grăsimi din cauza a două probleme - una care a testat abilitățile de învățare și memorie dependente de hipocampus ale șobolanilor și una care nu a fost. După finalizarea fazei de formare, șobolanii au fost împărțiți în două grupuri: un grup a avut acces nerestricționat la alimentele cu conținut scăzut de grăsimi de laborator, în timp ce celălalt a avut acces nerestricționat la alimente cu conținut ridicat de energie (bogate în grăsimi/bogate în calorii).
Alimentele bogate în energie erau bogate în acizi grași saturați (grăsimi animale, cum ar fi brânza sau carnea sau anumite grăsimi vegetale, cum ar fi uleiul de semințe de bumbac și uleiul de cocos) - care sunt considerate științific ca fiind cele mai nesănătoase grăsimi dietetice asociate bolilor cardiovasculare și anumite tipuri de cancer.
Când problemele au fost prezentate din nou ambelor grupuri de șobolani, șobolanii care au devenit obezi din dieta cu conținut ridicat de energie s-au descurcat mult mai rău decât șobolanii neobezi din problema dezvoltată pentru a testa învățarea și memoria dependente de hipocamp. Au testat la fel ca șobolanii neobezi pentru cealaltă problemă.
Când cercetătorii au examinat ulterior toate barierele hemato-encefalice ale șobolanilor (dacă creierul ar fi un club de noapte exclusiv, bariera hematoencefalică - o rețea densă de vase de sânge care protejează creierul - ar monitoriza cu atenție bouncerul din fața ușii pe care au pus-o a constatat că barierele hematoencefalice ale șobolanilor obezi au fost compromise deoarece permiteau o cantitate mult mai mare de colorant care nu traversa liber bariera hematoencefalică din hipocampus decât barierele hematoencefalice ale șobolanilor neobezi ( vopseaua a fost administrată tuturor șobolanilor).
Interesant este faptul că grupul de șobolani neobezi a inclus șobolani din grupul chow de laborator cu conținut scăzut de grăsimi, precum și șobolani din grupul cu dietă bogată în energie. Cu toate acestea, acest lucru nu este un lucru al unor șobolani cu un metabolism foarte ridicat, care le-au permis să consume cantități mari de alimentare cu energie ridicată și să mențină o greutate rezonabilă.
"Șobolanii fără barieră hematoencefalică și cu deficiențe de memorie au avut, de asemenea, o dietă mai puțin energică decât șobolanii noștri cu dizabilități", a spus Davidson. "Unii șobolani și unii oameni preferă dietele cu consum redus de energie. Rezultatele noastre sugerează că ceea ce le permite să mănânce mai puțin și să mențină kilogramele, de asemenea, ajută la menținerea creierului lor sănătos cognitiv."
Un cerc vicios
Hipocampul este, de asemenea, responsabil pentru suprimarea memoriei. Dacă descoperirile lui Davidson se aplică oamenilor, s-ar putea ca o dietă bogată în grăsimi saturate și zahăr rafinat să interfereze cu capacitatea hipocampului de a suprima gândurile nedorite - cum ar fi alimentele bogate în calorii - făcându-i mai susceptibili de a fi obezi pentru o persoană obeză. mâncare consumată și incapabilă să oprească ceea ce ar fi considerat o porție rezonabilă.
„Cred că există un ciclu vicios de obezitate și declin cognitiv”, a spus Davidson. "Ideea este că mâncați o dietă bogată în grăsimi, calorii ridicate și mâncare excesivă, deoarece acest sistem de inhibare se contaminează treptat. Din păcate, acest sistem de inhibare este folosit și pentru a vă aminti lucruri și pentru a suprima alte tipuri de tulburări de gândire."
Rezultatele lui Davidson sunt în concordanță cu alte studii care găsesc o asociere între obezitate la persoanele de vârstă mijlocie și o probabilitate crescută de a dezvolta boala Alzheimer și alte demențe cognitive mai târziu în viață.
„Încercăm să găsim această conexiune”, a spus Davidson. „Avem dovezi convingătoare că un consum excesiv de dietă bogată în grăsimi dăunează sau modifică bariera hematoencefalică. Acum suntem interesați de faptul că substanțele care nu ar trebui să intre în creier ajung la el din cauza acestei defecțiuni. Aruncarea în creier a unor lucruri care nu aparțin acolo și are sens că funcția creierului este afectată. "
O bătălie de-a lungul vieții
După cum demonstrează participanții la reality show-ul NBC „The Biggest Loser”, fostele celebrități obeze supuse unei intervenții chirurgicale de bypass gastric și alte numeroase exemple de scădere extremă în greutate, este posibil ca persoanele obeze să lupte pentru umflături victorie. Din păcate, încercarea de a o combate este în mare parte o luptă de-a lungul vieții care necesită schimbări permanente ale stilului de viață. Davidson spune că acest lucru s-ar putea datora parțial schimbărilor permanente ale creierului.
„Cred că daunele vor fi permanente, dar nu știu când vor fi permanente”, a spus Davidson. „Alte cercetări au arătat că persoanele supraponderale și persoanele care au fost supraponderale au mai puțină activitate în hipocampus atunci când mănâncă alimente decât persoanele care nu au fost niciodată supraponderale. Doar pentru că slăbești nu înseamnă că recâștigi funcția creierului. Acest lucru ar putea explica de ce este atât de dificil pentru oamenii obezi să slăbească? "