Cremă de agrișă colț gourmet și spumă de zmeură congelată

Cremă de agrișă și spumă de zmeură congelată și ananas umplut

Crema de agrișcă făcută din agrișe proaspete este o sărbătoare delicioasă de vară căreia nimeni mare sau mic nu poate rezista

Crema de agrișă și spuma de zmeură congelată sunt cele mai bune atunci când boabele nu sunt încă pe deplin coapte și ușor tarte.

cremă

Crema de agrișă

Timp de pregatire

20 de minute, fără timp de răcire

Crema de agrișă - Ingrediente pentru 4 persoane

  • 750 g agrișe verzi
  • aproape 1/4 l de apă
  • 170 de grame de zahăr
  • 1 până la 1/2 lingură făină de cartofi

Asta se potrivește

Smântână lichidă, lapte sau sos de vanilie.

pregătire

  1. Spălați și curățați fructele de pădure. Aduceți apa și zahărul la fiert. Gatiti agrisele in ea la foc mic pana se inmoaie.
  2. Se amestecă făina de cartofi în apă. Îngroșați piureul de fructe de pădure în timp ce amestecați. Aduceți la fierbere.
  3. Se toarnă crema într-un vas și se presară cu puțin zahăr pentru a preveni formarea pielii. Lasă să se răcească.
  4. Puneți crema în frigider cel puțin 30 de minute înainte de servire.

Spumă de zmeură congelată

Timp de pregatire

3 ore pentru a îngheța

ingrediente pentru 4 persoane

  • 1 pachet de zmeură congelată decongelată (300 g)
  • 3 albușuri
  • 60 g zahăr

Pentru glazura de ciocolată

  • 150 g zahăr pudră
  • 2 linguri de apă caldă
  • 50 g ciocolata bloc
  • 8 plăcinte netede făcute din patiserie cu coajă scurtă

pregătire

  1. Strecurați zmeura printr-o sită.
  2. Bateți albușurile foarte rigide. Împingeți pulpa de zmeură și zahărul.
  3. Distribuiți spuma în 4 căni de hârtie. Congelați timp de 3 ore în congelator sau în compartimentul congelator al frigiderului.
  4. Pentru glazură, dizolvați zahărul în apa caldă.
  5. Se sparge ciocolata în bucăți, se pune într-o cratiță și se dizolvă într-o baie de apă. Scoate oala de pe aragaz. Se amestecă amestecul de zahăr.
  6. Glazurați tartletele în interior și în exterior și lăsați să se răcească.
  7. Înainte de servire, umpleți tartelele cu spuma de zmeură înghețată. Pentru a face acest lucru, tăiați înghețata în porții cu o lingură.

Ananas umplut

Timp de pregatire

30 de minute, fără timp de răcire

ingrediente pentru 4 persoane

  • 1 ananas întreg
  • 200 g struguri albaștri
  • 5 linguri smântână smântână sau Madeira

Asta se potrivește

pregătire

  1. Spălați și uscați ananasul.
  2. Tăiați capacul. Scoateți aproape toată pulpa și dați mărunt. În același timp, tăiați tulpina mijlocie grosieră.
  3. Spălați strugurii, scurgeți-i. Scoateți boabele din tulpini, tăiate în jumătate și în miez. Se amestecă strugurii și cuburile de ananas cu sherry sau Madeira. Se toarnă în ananasul scobit. Acoperiți și păstrați la frigider timp de 60 de minute.

bacsis

Dacă vă place mai dulce, puteți gusta umplutura cu zahăr. Ananasul proaspăt poate fi adesea foarte acru.