Cremă de brânză ketogenică

Această prăjitură cu brânză ketogenică este ușoară și foarte ușor de făcut, totuși mi-au trebuit câteva încercări pentru a obține o versiune care să aibă o consistență foarte apropiată de buretele. Am început prin a-l face ca un tort (într-o matriță lungă), dar aluatul era încă umed la mijloc. De asemenea, a avut tendința să se rumenească rapid la 180 de grade. Soluția a fost să o puneți într-o tigaie superficială și să reduceți căldura din cuptor. Versiunea

Reţetă:
120 gr pudră de migdale
4 ouă
100 gr crema de branza (sau mascarpone)
50 gr de unt
Extract de vanilie
1 linguriță de praf de copt
Pentru o variantă de lămâie: 1/2 linguriță de aromă naturală de lămâie, suc de o jumătate de lămâie.
Îndulcitor: echivalentul a 120 gr zahăr (am pus 60 gr eritritol Canderel și stevia)

---