Cremă de cafea - la fel de hidoasă în 100 de ani
Publicat la: 30 ianuarie 2017
Dacă ar trebui să clasez cele mai hidoase lucruri pe care oamenii le fac cu cafeaua, cafeaua instant ar fi un concurent fierbinte pentru primul loc. Dacă doriți să o depășiți, puteți folosi albitor de cafea praf pentru a face din ea cafea cu lapte instant.
Dacă ar trebui să clasez cele mai proaste lucruri pe care oamenii le fac cu cafeaua, cafeaua instant ar fi un concurent fierbinte pentru primul loc. Dacă doriți să o depășiți, puteți folosi albitor de cafea praf pentru a face din ea cafea cu lapte instantaneu.
Laptele instant este ciudat chiar și în ideea de bază, deoarece laptele comercial este inerent „instant”, adică gata de utilizare. În implementarea practică a acestei idei, industria agravează lucrurile și mai rău. Deoarece cremă de cafea are puțin sau nimic de-a face cu laptele.
În schimb, amestecați un amestec dulce, lipicios și nesănătos de zahăr, grăsimi și numere E în băutura de infuzie asemănătoare cafelei și obțineți un adevărat Latte Frankenstein.
Dar, pentru că este acum pe piață, una dintre sarcinile mele de cafea blogger este să furnizez informații despre aceasta. Și pentru datoria mea de filantrop să avertizez împotriva ei.
Pentru a vă face chef, iată un clip din seria „Mythbusters”. În el puteți vedea impresionant cum un nor de pudră de cremă de cafea se ridică în flăcări.
Potrivit Wikipedia, albitorul de cafea este „folosit ca un substitut ieftin pentru sporii de mușchi de club pentru a produce efecte pirotehnice”.
(Pentru a fi sincer, inflamabilitatea ridicată se datorează de fapt formei de pulbere fină și nu spune prea multe despre calitatea produsului. Încă cred că videoclipul este minunat.)
Ce este crema de cafea?
Mulți confundă albitorii de cafea cu laptele praf. Acest lucru este, de asemenea, evident. Dar ceea ce oferă supermarketurile și multe aparate de cafea cu monede ca albitori de cafea constau de obicei doar parțial sau deloc din extracte de lapte uscat.
Lapte praf este lapte uscat care este produs prin evaporarea lichidului. Este folosit de industrie pentru a produce produse lactate, iar consumatorii îl pot cumpăra ca ingredient de copt. Avantajul laptelui praf este că are o durată lungă de valabilitate. Cu toate acestea, are mai puține vitamine și mai puțină aromă decât laptele real.
ingrediente
De exemplu, iată lista ingredientelor pentru crema de cafea Aldi Nord: sirop de glucoză, ulei vegetal, stabilizatori E340 și E452, proteine din lapte, emulsifiant E471, agent de degajare E551, beta-caroten colorat. Ordinea în care apar ingredientele individuale pe ambalaj depinde întotdeauna de cantitățile de alimente.
- Siropul de glucoză este zahăr.
Uleiul vegetal este destul de vag în ceea ce privește indicația. Uleiurile vegetale din alimentele gata de consum conțin adesea așa-numiții acizi grași trans, care sunt produși în timpul procesării industriale. S-au dovedit a fi nesănătoase, în special pentru inimă și circulație. În SUA și Canada, producătorii trebuie să indice acizii grași trans pe ambalajele pentru alimente, din păcate nu în Germania. Mai multe informații: Societatea germană pentru nutriție și sfaturi pentru consumatori.
Așadar, acest ingredient primește un mare semn de întrebare. În cel mai bun caz, este doar grăsime.
E340 și E452 reprezintă fosfați de potasiu sau polifosfați, ambii derivați ai acidului fosforic. Acestea influențează echilibrul fosfor-calciu al organismului. Un aport zilnic maxim recomandat de 70 de miligrame se aplică ambelor substanțe.
În ceea ce privește fosfatul și calciul, vezi și: Deficiența de calciu datorată cafelei?
Proteina din lapte ar trebui să fie o problemă doar pentru persoanele care suferă de alergii. Cu toate acestea, face ca crema să nu fie potrivită pentru vegani.
E471 reprezintă mono- și digliceridele acizilor grași. Acestea sunt probabil inofensive, nu există o cantitate maximă zilnică recomandată. Cu toate acestea, se poate ca substanța să provină din plante modificate genetic, de ex. soia.
E551 este dioxid de siliciu. În sine este un mineral inofensiv, natural. Cu toate acestea, criticii clasificării ca inofensive subliniază că particulele deosebit de mici ale unei substanțe pot fi destul de periculoase, chiar dacă substanța în sine nu este.
Este posibil să fi dat peste această discuție sub titlul nanotehnologiei. Vezi Schrot & Korn, BUND.
Beta-carotenul este o componentă naturală și sănătoasă a fructelor și legumelor. Cu toate acestea, în caz de supradozaj, poate fi dăunător. Prin urmare, Oficiul Federal pentru Evaluarea Riscurilor recomandă „utilizarea cu precauție a betacarotenului în suplimentele alimentare”.
Această compoziție este mai mult sau mai puțin standardul pentru albirea cafelei pe piața germană. Cu „bun și ieftin” de la Edeka, „da!” de la Rewe sau Krüger este aproape identic.
Pro și contra
Fără a dori să cadă în alarmism, „plăcerea” dubioasă a cremei de cafea din punct de vedere al sănătății trebuie să aibă multe semne de întrebare. Oricum, regula generală este că alimentele sunt mai puțin hrănitoare și sănătoase cu cât sunt mai multe etape de procesare între originea lor vegetală sau animală și produsul final.
Crema de cafea merită riscul de a face sănătatea ta un serviciu? Care sunt argumentele pentru aceasta? Iată cele mai frecvente și răspunsurile mele.
Laptele nu face cafeaua la fel de cremoasă ca și crema de cafea. Apoi luați niște smântână!?
Cremă de cafea nu schimbă gustul cafelei la fel de mult ca laptele sau smântâna. Cred că este un zvon. Dacă doriți o cafea nealterată, beți-o pură. Cel mai bine este să cumperi boabe de cafea bune. Acest lucru elimină, de asemenea, necesitatea de a acoperi gustul neplăcut cu pudră de grăsime de zahăr.
Cremă de cafea nu diluează cafeaua. Chiar am citit asta de mai multe ori și, sincer să fiu, nu prea înțeleg. Dacă să beți îngrijit nu este o opțiune pentru dvs., de ce ar trebui să fie o problemă diluarea cafelei?
Cremă de cafea are o durată lungă de valabilitate. Este adevărat. Dar mergi la cumpărături atât de rar încât ai nevoie de un substitut de lapte care să dureze pentru totdeauna? O dată pe săptămână este suficient pentru a avea întotdeauna lapte sau smântână în casă fără niciun efort.
Cremă de cafea este ieftină. Și asta este adevărat. Șocant de ieftin pentru o mâncare. La Aldi, 250 de grame costă în jur de 70 de cenți. Dar cât costă o lovitură de lapte sau smântână? Acest lucru ar trebui să fie important pentru foarte puțini. Cafeaua este o băutură care poate fi savurată. Chiar și cei cărora le lipsește banii obțin mai mult din consumul de cafea mai puțin bună decât multă cafea proastă.
Este zaharul?
Bănuiesc că multor oameni le place cremă în principal din cauza zahărului. Noi, oamenii, suntem din fire atât de tricotați, încât suntem atrași de dulciuri. Gusturile amare, acre și tarte sunt mai susceptibile de a fi ceva pe care îl dobândim ulterior.
Acest lucru este similar cu cafeaua sau berea sau vinul. Aproape nimeni nu crede că prima înghițitură este cu adevărat gustoasă. Dacă intrați în el, gustul este mult mai interesant decât cel al zahărului.
Prin urmare, vă recomand să dați o cafea cu o șansă mai mică sau, de preferință, fără zahăr. Cafeaua are mai multe de oferit fără zahăr. Poate veți afla că ați băut întotdeauna cafea proastă, care este cu adevărat necomestibilă de la sine. Apoi, desigur, soluția nu este zahărul, ci o cafea mai bună.
Există o serie de alte alimente și băuturi care sunt mai potrivite pentru zahăr.
Este cremă de cafea vegană?
După cum puteți vedea, crema de cafea Aldi este în mare parte legumă, nu doar 100%. Prin urmare, în esență, același lucru se aplică cremei vegane. Compoziția este foarte asemănătoare cu ceea ce puteți vedea aici cu produsul Whity.
Aș recomanda veganilor să încerce cafeaua neagră bună. Dacă nu se pune problema, există câteva alternative excelente de lapte pe bază de plante din care să alegeți, de la soia la cânepă și lapte de ovăz la lapte de migdale. Toți sunt mai buni și mai sănătoși decât albitorii de cafea.
Concluzie: albitor de cafea, nu mulțumesc
Cremă de cafea are o durată de valabilitate extrem de lungă și este extrem de ieftină. Nu pot nega aceste avantaje. Dar primul criteriu ar trebui să fie ceea ce mănânci de fapt. În schimb, durabilitatea și prețul au o importanță secundară.
Există multe alternative bune și mai sănătoase acolo. Cafea neagră, lapte, smântână sau unul dintre produsele înlocuitoare ale laptelui vegan menționate. Puteți face chiar ușor spumă de lapte din lapte de soia.
Dacă îți place consistența cremoasă (de fapt grasă) a cremei de cafea, de ce să nu încerci o cafea antiglonț. Cu siguranță are farmecul său și este cu adevărat cremos și gras. În același timp, însă, se descurcă cu ingrediente naturale și știi exact ce conține.
Alte articole interesante pe tema cafelei de înaltă calitate:
Cafea instant - Bombe calorice și cocktailuri chimice
Capsule de cafea: deșeuri de aluminiu, păcatul ecologic și oboseala ta
O prezentare generală a tipurilor de cafea - mituri și curiozități
12 comentarii
Folosim cremă pentru cafea la locul de muncă. În primul rând, nu se consumă la fel de repede ca laptele și, în al doilea rând, poate fi păstrat fără refrigerare. Totuși, prefer să folosesc lapte pentru cafeaua mea
29 decembrie 2019
Am întotdeauna câteva scufundări de lapte condensat în dulap pentru vizitatori. Atât de puțin iese la noi, încât consider că plasticul este acceptabil. Cumva prefer să arunc laptele putred pentru că îl consum rar. În cel mai bun caz, faceți-l cu sos de salată, dar nu întotdeauna am chef.
Un alt sacrilegiu. Am un aparat cu capsule pentru când sunt în vacanță în camioneta mea. Doar bea o ceașcă de cafea dimineața fără a porni gazul, fierbe apă, discuții lungi, rugă și cerșește. Doar o ceașcă „rapidă și murdară”. Sau, dacă este necesar, o ceașcă de apă fierbinte pentru ceai sau cacao instantanee.
Acum mi s-a întâmplat mie. Prea puține capsule ambalate. Supermarketul din camping avea doar cafea instant. Funcționează doar cu un albitor de cafea.
Mulțumesc pentru „Latte Frankenstein”, acum zac urlând sub masă. Este încorporat în vocabular.
hehe, multumesc pentru comentariu si parerea ta:). Salutări sub masă - Team Coffeeness
31 octombrie 2019
Vă respect părerea, domnule Arne Preuss.
De asemenea, am citit întrebările și răspunsurile dvs. în partea de jos a contribuției dvs. la această „coloană”, dar nu împărtășesc opinia dvs. cu niciuna dintre opiniile dvs.
De ce folosesc cafea instant?
Ei bine, sunt angajat al companiei cu normă întreagă și sunt în birou.
Întrucât nu mă gândesc prea mult la aparatele de cafea insalubre, murdare, pufoase, mucegăite și grase, complet automate (indiferent dacă este de la Eduscho, Jura, Miele sau altele asemenea), aș folosi doar o mașină de filtrare a cafelei la companie.
Și da, aceste mașini pufoase, mucegăite („mașini de cafea complet automate așa cum se numesc acestea, care pot face doar cafea sau pot produce apă fierbinte și costă mulți bani”) sunt regula în aproape fiecare companie.
Cine întreține aceste dispozitive la intervale lunare? Cine curăță piesele? Unele dintre grupurile de bere sunt instalate permanent ... idee înfiorătoare.
Dar, deoarece nu este și niciodată (și nu trebuie să discut de ce, de ce și oricum) se clarifică cine, atunci, cât de des și în ce măsură curăță aparatul și cine finanțează cafeaua (se bea cineva) 1 cană pe zi, celelalte 10 cani), am convenit asupra cafelei instant - pe care toată lumea o folosește la discreția sa (una ia instantanee de marcă la prețuri ridicate, cealaltă ia cafea instantanee cu reducere).
Este posibil ca cafeaua instant să nu fie gustul „de ultimă generație”; în comparație cu cafeaua instantanee de acum 20 de ani, gustul este cu adevărat excelent.
Cafeaua instantanee este rapidă și nu, dimineața devreme prefer să stau 10 minute mai mult în pat sau să mai petrec încă 5 minute la toaletă, asta depind de mine.
Cafeaua instantanee are un gust foarte bun pentru mine personal (din moment ce am încercat 8-10 cafele instantanee (marca și NoName).
Cafeaua instant miroase mult mai bine în opinia mea personală.
Și nu, cafeaua mea instant nu conține aditivi chimici precum arome sau altele asemenea.
Albitoarele de cafea instantanee - nu toată lumea, dar unele mai multe - au un gust foarte bun pentru MINE.
Albitorul de cafea instant durează 1 minut pentru preparare (fără un aparat de cafea complet automat).
Instant Weißer plătește mai bine pentru mine acasă și în companie.
La companie beau și apă, uneori ceai, alteori bulion și - de asemenea - cafea.
Dacă toată lumea din compania noastră ar lua o cutie de lapte, am avea nevoie de 10 frigidere. Laptele - posibil contrar experienței dvs. - nu este sponsorizat de noi în companie.
Albitorul de cafea este ca ceaiul de gheață instantaneu sau Kaba sau cappuccino sau cafeaua de lapte bulion instant sau instant.
Desigur, aș putea să iau oase proaspete de la măcelar, să petrec o mare parte din timp acasă seara după munca mea cu normă întreagă, să adaug ierburi proaspete și condimente, să fierb totul și, în cele din urmă, să fac un bulion pe care îl mănânc.
Dar chiar credeți că acest lucru reprezintă 1% din cei care o fac într-adevăr într-un consum mic și nu pentru comerțul cu catering?
Se apucă de bulion instantaneu sau noname, 1 linguriță în ceașcă, se toarnă apă, bine.
Nu ar exista albitori de cafea dacă vânzările și cifra de afaceri nu ar corespunde. De aceea, alte persoane ca mine cumpără albitori de cafea.
Laptele diluează cafeaua, iar crema de cafea nu face asta. Acesta este un fapt, un fapt pur fizic. Pulberea nu poate dilua un lichid, ci mai degrabă îl îngroașă - chiar dacă doar minim - deoarece pulberea este într-o stare uscată.
Indiferent de modul în care doriți să-l transformați, albitorul de cafea nu este un cocktail otrăvitor.
Există - sunt de acord cu tine - cu siguranță „alternative mai sănătoase, mai naturale”, dar crema de cafea este în prezent aditivul meu pe care îmi place să îl folosesc.
De asemenea, beau cafea neagră, dacă vreau asta, o voi face și eu.
Este ca un suc de mere + apă spumantă. Uneori îmi place să beau suc de mere drept, uneori diluat cu apă, alteori spumant ...
Cremă de cafea nu îmi face cafeaua cremoasă și nu, nu folosesc cremă. Și pentru intoleranța la lactoză, nu iau blocanți suplimentari ai lactozei, doar pentru a turna cremă de animale în cafeaua mea. Crema de soia are un gust propriu, nu delicios. Nu iau lapte pentru că nu are o aromă, chiar și laptele integral nu îi dă o conotație foarte bună.
Faptul este că nu văd niciun dezavantaj vizibil în crema de cafea. Nici eu nu-l iau lingură cu lingură ....
O să rămân cu ea ...
Vă mulțumim oricum pentru contribuția dvs., chiar dacă nu a fost foarte constructiv neutră după doar câteva rânduri.
5 noiembrie 2019
Vă mulțumesc foarte mult pentru comentariul dvs. detaliat și pentru că ne-ați împărtășit opinia și experiența. Nu vrem să fim neutri în mod constructiv. Nici nu ar trebui să apară. Desigur, opinia lui Arne joacă un rol în articol. Și ești chiar acolo. La final, fiecare poate decide singur ce să consume și în ce cantități:). Să aveți o săptămână plăcută și salutări, Team Coffeeness
Locuiesc în Italia și aș dori să fac cafea albă și cafea de duș este posibilă
? din păcate nu sunt cu noi, mulțumesc
10 decembrie 2018
Chiar am făcut efortul să citesc integral acest articol. Cea mai mare colecție de „rahaturi” pe care am citit-o în ultimii 50 de ani. Vă rog, vă rog să ne cruțați asta. Toată lumea poate și ar trebui să decidă singură. Lumea nu are nevoie de un know-it-all.
Îmi place să adaug o lingură mică de lapte condensat în cafeaua mea!
Apoi are un gust puțin mai cremos, nu este necesar neapărat laptele de lungă durată și odată deschis, laptele condensat se păstrează mult timp în frigider.
Am încercat odată albitorii de cafea și am constatat că fac ca cafeaua să nu fie comestibilă. Dacă vă temeți serios să rămâneți fără lapte proaspăt, puteți pune un litru de lapte UHT într-un tetrapack din dulap. Este posibil ca laptele de lungă durată să nu dureze pentru totdeauna, dar poate fi păstrat cel puțin trei până la patru luni, astfel încât să puteți utiliza lapte de lungă durată la fiecare câteva luni și să îl înlocuiți cu unul mai proaspăt.
Da omule ... ce fel de cremă?! Doar puțin lapte sau lapte de soia și migdale, dar albitorul de cafea nu este sănătos și nu are loc în cafea.
26 noiembrie 2017
Întotdeauna am albitori de cafea în dulap ca ultimă soluție atunci când laptele este gol. Un avantaj fără îndoială este că cafeaua rămâne fierbinte mai mult timp 🙂
29 octombrie 2017
doriți doar să corectați faptul că ordinea din lista ingredientelor se bazează pe greutatea ingredientului, nu pe cantitate.
Coborând din greu în ușor.
O cantitate mică de anumite substanțe poate fi mai grea și invers.
Aștept cu nerăbdare comentariul dvs. anulați răspunsul
Arne Preuss
Sunt Arne Preuß și mă lupt pentru mai multă cafea de înaltă calitate. Testez cafele și espresso în boabe întregi și creez rețete pentru cunoscătorii de cafea.
Promisiunea mea pentru tine
Nu voi fi cumpărat. Nu testez produse contra cost. Nu vând scaune pentru plasarea produsului sau rezultate bune la un test.