Cremă de desert cu lămâie - Rețetă - Dieta online
Săptămâna trecută, v-am oferit rețeta cremei de desert cremos cu vanilie, așa că iată rețeta cremei de desert cu lămâie de astăzi! De asemenea, ușor de preparat, vă va permite să modificați aromele deserturilor !
- Lapte semidegresat: 1 litru
- Amidon de porumb (Maïzena): 40 g
- Gălbenușuri de ou: 2 sau 3 în funcție de mărime
- Zahăr pudră: 40 g (sau echivalent în îndulcitor)
- Lămâie galbenă netratată: 1
Prepararea Cremei de desert cu lămâie
- Clătiți bine lămâia, uscați-o apoi recuperați coaja folosind o răzătoare.
Aveți grijă să recuperați doar coaja, albul este mult mai amar. - Bateți gălbenușurile cu zahărul pudră, apoi adăugați amidonul de porumb. Apoi adăugați o oală de lapte la preparat și amestecați din nou.
- Umpleți un lighean (sau o chiuvetă) cu apă rece, apoi puneți un castron mare de sticlă.
- Se toarnă restul de lapte într-o cratiță cu coaja de lămâie, apoi se încălzește fără a fierbe (la 90 ° C).
- De îndată ce laptele este fierbinte, turnați în cratiță amestecul de gălbenușuri - zahăr - amidon de porumb, apoi amestecați bine cu un tel.
Dacă utilizați un Companion, un Thermomix sau un Cookeo temperatura ideală de gătit pentru acest preparat este de 90 ° C. - Extindeți gătitul timp de maxim 3 până la 4 minute, continuând să amestecați.
Crema ar trebui să aibă o consistență oarecum groasă, va continua să se îngroașe ușor după gătit. - Se toarnă totul în vasul pregătit în avans pentru a opri fierberea smântânii.
- Împărțiți crema de desert cu lămâie în 12 borcane mici, apoi păstrați-o la frigider timp de cel puțin 2 ore.
Nu acoperiți până când crema nu este rece, altfel poate apărea condens.