Cremă de desert cu perle de tapioca-banane

Rețete de fitness pentru femei și deserturi sănătoase

Un desert cremos și original, inspirat din deserturile asiatice realizate cu perle de tapioca. Dar, desigur, fără zahăr adăugat în această rețetă !

Perlele de tapioca sunt fabricate din amidon de manioc (deci fără gluten). Acestea pot fi găsite sub denumirea de „perle japoneze” (marca Tipiak) în supermarketurile din departamentul de făină.

Tipiak are, de asemenea, o serie întreagă de idei de rețete pe site-ul lor tipiak.fr pentru utilizarea perlelor: supe, supe, deserturi etc. Deoarece perlele de tapioca nu au prea multă aromă în sine - oferă doar textură și catifea - puteți varia tipul de rețete la nesfârșit.

Ingrediente

Pentru 4 porții:
▪ 60 ml de perle mici de tapioca
▪ 240 ml de lapte de cocos
▪ 240 ml apă
▪ O bob de vanilie
▪ 1 linguriță de scorțișoară măcinată
▪ 2 gălbenușuri de ou
▪ 1 banană mare (sau două mici)

Câteva observații despre ingrediente

▪ Dacă doriți să omiteți gălbenușurile de ou pentru a-l face vegan/vegan, este posibil, dar textura va fi mai puțin groasă și cremoasă.

▪ Este mai bine să folosiți o boabă de vanilie reală decât extract de vanilie în această rețetă. Perlele de tapioca nu oferă aromă, laptele de cocos este destul de neutru, rețeta nu folosește zahăr, așa că este necesar să adăugați arome cu o bob de vanilie adevărată.

---