Crema de frunze de sfeclă și migdale - SICILIANI CREATIVI ÎN BUCĂTĂRIE
Crema de frunze de sfeclă și migdale. Doriți sfeclă roșie sau albă și ridichi? Și ce faci cu frunzele, nu este că arunci? Dacă până acum întâmplător (și sper că nu) o aruncați, de astăzi vin să vă explic că cu aceste frunze frumoase puteți prepara o cremă de plante ușoară, dar bogată în antioxidanți, oligoelemente valoroase și vitamine.
Crema de frunze de sfeclă și migdale de față este bine stabilită, dar ceea ce este minunat este că aceste frunze deșeuri de cremă „Este, de asemenea, foarte bună, mai ales când este înfrumusețată cu o păpușă de smântână sau brânză (evitați-o dacă aveți un fel vegan) și un praf frumos de fărâmă de migdale. Însoțiți cu pâine prăjită și aveți o cină caldă, ușoară și confortabilă. Oameni reciclati, reciclati! Și nu uitați să aruncați o privire la toate rețetele mele cu rapițe, atât roșu, cât și alb. Sfecla este o legumă foarte scăzută în calorii și cu siguranță subevaluată în Italia. Dar cred că se confruntă cu o delicioasă RAPS ȘI OREZ ROȘU Gorgonzola, De exemplu, cederebbero chiar și cei care au sfeclă pe care nu au vrut niciodată să o guste. Vă doresc o zi bună!
FRUNZE ȘI CREMĂ DE MIGDALĂ RAPA
INGREDIENTE
- frunzele unuia sau a două punți de sfeclă albă sau roșie și/sau ridichi
- 300 g cartof
- O jumătate de morcov mic
- O jumătate de ceapă mică
- Sare și piper cât este necesar
- Ulei de măsline extravirgin, suficient
- bulion ușor de legume, suficient
- 100 de grame de robiola sau smântână foarte groasă
- 40 de grame de migdale în fâșii mici, ușor prăjite
PROCEDURĂ
Spălați frunzele sfeclei, apoi extrageți-le din tulpini și tocați-le aproximativ. Tocăm mărunt o ceapă și morcov și punem într-o tigaie cu un fir de ulei de măsline extravirgin. Spălați cartoful, coajați-l și tăiați-l în cuburi. Se adaugă în tigaie și se prăjește. Adăugați frunzele de sfeclă și bulionul de legume după gust, nu prea mult dacă doriți un catifel foarte dens. Se condimentează cu sare, piper și se fierbe aproximativ 20 de minute.
Odată ce frunzele sunt fierte, amestecați supa până aveți o cremă netedă și catifelată.
Serviți frunzele de sfeclă și crema de migdale fierbinți, guarnendola cu o lingură de robiola sau smântână, câteva picături de ulei de măsline și un pic de migdale prăjite. Însoțit de pâine crocantă de casă și de un poftă de mâncare bună!
ÎMBINAREA: În acest fel de mâncare, nota amară a cremei de frunze de sfeclă este îmbunătățită de migdale prăjite. Vă propunem un Soave DOC Cantine Montresor: parfum delicat, gust uscat și retrogust de migdale care amintește nota principală a acestei rețete.