Crema de pastrav cu hrean si ridichi
Faceți-vă propria cremă de păstrăv cu hrean și cremă de brânză. Rețetă cu conținut scăzut de carbohidrați de salala.de
Faceți-vă propria cremă de păstrăv cu hrean și ierburi rețetă Low Carb by salala.de
Crema de pastrav cu hrean si ridichi
Crema noastră de păstrăv este cea de-a treia untură făcută din pește după crema de ton și crema de somon. Și cel puțin la fel de gustos!
Desigur, crema de ton este în continuare preferata mea, dar doar cu un nas înaintea cremei de păstrăv și a somonului. Ador peștele, cam așa.
Am mâncat crema de păstrăv pe pâine crocantă la micul dejun. Mai bine decât orice fel de cârnați sau brânză - și mult, mult mai elegant!
Hreanul aduce fluierul
Din punctul meu de vedere, micul plus important din crema de păstrăv este hreanul. Păstrăvul este delicios, dar mult mai puțin intens decât somonul sau tonul - are un fel de pește generic alb. Delicios, dar discret.
Dar, în combinație cu ierburile și mai ales cu picantul de fund al hreanului, întreaga cremă devine cu adevărat caracteristică.
Uleiurile esențiale din hrean aduc picantul cu ele. Practic, există trei furnizori principali de alimente calde pentru alimente:
Capsaicina, alcaloidul care dă ardei iute și altor soiuri de ardei. Apoi, există uleiuri esențiale, care sunt responsabile pentru aproape toate celelalte gusturi care sunt percepute ca fiind picante. Acestea includ în primul rând uleiuri de muștar și uleiuri de piper.
Uleiurile de muștar se găsesc în principal în ridichi, cum ar fi hreanul, ridichile și ridichile de grădină și în cantități mai mari în wasabi (ridiche japoneză) și apoi, desigur, în diferitele tipuri de muștar. Alte plante conțin, de asemenea, anumite cantități de ulei de muștar, dar cele mai multe dintre ele conțin atât de puțin, încât picantul nu este cu adevărat vizibil.
Uleiul de ardei este - * rulou de tambur * - conținut în boabe de piper. * badum-tsss * Ei bine, ce pot spune mare despre asta. Opriți piperul. Ah da, pot spune un lucru: piperul Cayenne nu este piper, ci pudră de chili din păstăi uscate din soiul de Cayenne! Picantul acestei pulberi provine din capsaicină și nu dintr-un ulei esențial.
Uleiurile esențiale curăță nasul
Probabil că știți diferența: ardeii iute vă înțeapă gura și gâtul, hreanul vă înțeapă nasul și vă face ochii apă, dar lăsând în mare parte gâtul în pace.
Motivul este că, în cazul uleiurilor esențiale, cum ar fi uleiul de muștar din crema de păstrăv, nu uleiul în sine este fierbinte, ci vaporii.
Acest lucru funcționează bine și cu răcelile. Dacă aveți o răceală cu dvs. în toamnă, hreanul proaspăt ras vă curăță sinusurile ca nimic altceva. Hreanul sălbatic în special este foarte, foarte eficient.
Dar fii atent, lucrurile astea sunt urâte ca nimic altceva. Extrem de ascuțit, arde și curăță totul - într-un mod incomod;) Dar eficient.
Brunch-ul cu conținut scăzut de carbohidrați ar fi apoi gata
Acum putem privi înapoi la un număr mare de rețete. Inclusiv, desigur, multe feluri principale și garnituri. Dar multe lucruri sunt, de asemenea, destul de potrivite pentru un bufet.
Creme, pâine și chifle, ouă amestecate, dulciuri mici și deserturi. Am pregătit o mâncare cu degetul mic pentru Revelion, care poate fi folosită și în altă parte. Și o oală mare de vârfuri acre coboară întotdeauna bine.
Nu-mi amintesc totul și se întâmplă destul de des să sugerez o rețetă și Vroni (cu memoria ei de neînțeles de bună) îmi spune că facem asta de mult timp.
Dar acum este momentul pentru sugestii de la dvs. Dacă ar fi să pregătești un brunch cu conținut scăzut de carbohidrați - ce componente ți-ar lipsi pe care nu le avem încă pe blog? Dacă aveți o idee, uitați-vă aici și vedeți dacă nu există deja. Dacă aveți o idee pe care nu am avut-o încă, anunțați-ne!
La urma urmei, realizăm rețetele pentru dvs. și pentru mulți alți vizitatori care ne onorează în fiecare lună. Contribuția de la voi toți este, de asemenea, foarte importantă pentru noi;)