Crema de patiserie ricardo

Ingrediente

Pregătirea

  1. Într-o cratiță, de pe foc, combinați zahărul și făina. Adăugați ouăle și bateți până când amestecul este omogen și omogen.
  2. Adăugați treptat laptele fierbinte în timp ce bateți. Aduceți la fierbere la foc mediu, bătând în mod constant și având grijă să răzuiați fundul și colțurile vasului. Se fierbe timp de 1-2 minute la foc mic. Se ia de pe foc și se adaugă vanilia.
  3. Pentru a preveni formarea pielii pe suprafața cremei de patiserie, așezați o folie de plastic direct pe crema fierbinte. Lasa sa se raceasca.
  4. Dați-l la frigider până când este complet răcit, aproximativ 3 ore.

Pasul 3
De asemenea, puteți freca suprafața unei bucăți de unt. Untul se va topi și va preveni formarea pielii. Aceasta este metoda de favorizat atunci când crema este turnată direct într-o patiserie, deoarece suprafața ei va rămâne frumoasă și netedă.

crema


Schimbă-ți parfumul !
Pentru o cremă de patiserie ...

La cafenea
Adăugați 45 ml (3 linguri) de boabe de cafea zdrobite grosolan la laptele fierbinte și lăsați-le să se absoarbă, acoperite, timp de 10 minute. Treceți laptele aromat printr-o sită tapetată cu pânză de brânză și continuați cu rețeta.

portocale
Înlocuiți 2 linguri (30 ml) din coaja de portocală pentru extractul de vanilie. Adăugați coaja de portocală în laptele fierbinte și lăsați-o să se absoarbă, acoperită, timp de 5 minute. Treceți laptele aromat printr-o sită tapetată cu pânză de brânză și continuați cu rețeta.

Ciocolată
Adăugați 56 g (2 oz) de ciocolată semi-dulce tocată în același timp cu vanilia. Se amestecă până când ciocolata se topește și amestecul este neted.

Comentarii

Sandro T.

Delicios. Textură frumoasă. Cremă de patiserie foarte bună, ușor de făcut . Am făcut-o cu portocală . miammmm . cu éclairs-urile mele de ciocolată.

sophie l.

Căutam o rețetă fără amidon și sunt mulțumit de rezultat. Foarte ușor de făcut. Am făcut jumătate de rețetă și am folosit doar un gălbenuș de ou. Singurul dezavantaj este că este prea dulce, chiar și cu puțin mai puțin zahăr decât sugerează rețeta.