Crema de vinete Unt picant cu vinete și maioneză - rețetă cu imagine

1.Înfășurați vinetele în folie de aluminiu și coaceți-le pe toate părțile pe aragaz. Coaja trebuie să ardă corect (acest lucru îi conferă și o aromă specială de fum) din păcate este creat un fum. Puteți găti și vinetele pe grătar vara. Lăsați vinetele să se răcească puțin și apoi îndepărtați coaja arsă. Apoi puneți-o într-o sită și scurgeți-o.

2.Între timp, pregătește o maioneză de casă. Pentru a face acest lucru, separați două ouă proaspete de albușul. Puneți gălbenușurile într-un castron cu o linguriță de muștar și puțină sare. Se amestecă treptat uleiul de floarea soarelui. Lucrați întotdeauna în ulei cu înghițituri, altfel maioneza se va coagula.

3.Tăiați ceapa în bucăți foarte mici și adăugați la maioneză. La fel faci și cu racheta.

Al 4-lea.Vinetele trebuie să fie complet reci înainte de a putea fi prelucrate în continuare. Acum sunt tocate foarte mici până se formează o pulpă reală. Se toarnă acest terci în maioneză și se amestecă bine. Condimentează după gust cu sare. Apoi adăugați o picătură de reducere balsamică.

5.Transferați într-un recipient cu capac și puneți-l în frigider pentru câteva ore.

---