Cremă engleză Muguri gustativi; atenție

Blog pentru bucătari curioși

Îi mulțumesc lui Anto pentru excelentele boabe de vanilie pe care mi le-a adus din Insula Reunion ! Odată folosit, deoarece nu se risipește nimic, spăl păstăia de vanilie înainte de a o băga în sticluța mea de rom amestecat. O altă opțiune: uscați păstăia pentru ca, odată redusă la pulbere, să o adăugați la zahăr pudră pentru a vă pregăti zahărul vanilat de casă.

Recomandare finală, în special Elsei: Nu aruncați albușurile. Îngheață foarte bine, într-o oală mică sau într-o tavă cu cuburi de gheață, pentru a le folosi mai târziu într-o rețetă următoare de bezea sau de finanțator, de exemplu.

Ingrediente

• ½ litru de lapte integral, de preferință
• 1 păstăi de vanilie
• 4 galbenusuri de ou
• 70 de grame de zahăr pudră

---