Cremele de foie gras caramelizate cu ghimbir descoperă rețetele de gătit ale Femme Actuelle
Adăugați acest articol la preferințele dvs. făcând clic pe acest buton !
Ingrediente pentru
- 250 g foie gras de rață
- 15 cl smântână proaspătă lichidă
- 10 cl lapte integral
- 30 g zahăr brun
- 4 galbenusuri de ou
- 1 lingură. ghimbir proaspat ras
- 1 lingură. plute de cafea cu cacao (opțional)
- Sare
- Piper
Etape de pregătire
Dezveliți grosolan foie grasul și tăiați-l în cuburi. Se toarnă laptele și smântâna într-o cratiță mică. Aduceți la fierbere cu ghimbirul. Se toarnă deasupra gălbenușurilor de ou, batând. Se amestecă într-un robot de bucătărie cu foie gras, sare și piper. Se filtrează printr-un filtru foarte fin.