Crêpes gratinate cu somon afumat și sos bechamel

crêpes

INGREDIENTE

  • Număr de persoane: 4
  • 50 g făină + 2 linguri. supă
  • 50 g amidon de porumb
  • 2 oua intregi
  • 25 cl lapte degresat + 30 cl
  • 500 g felii de somon afumat
  • 20 cl de smântână lichidă ușoară
  • 75 g Gruyere ras deschis
  • 40 g unt cu conținut scăzut de grăsimi
  • sare piper

PREGATIREA

  • Preparare: 20 min
  • Gătit: 25 min

Pregătiți clătitele sărate. Combinați făina, amidonul de porumb și 1 vârf de sare într-un castron.

Săpăm o fântână în centru și adăugăm ouăle întregi și 25 cl de lapte degresat. Se amestecă bine până se obține un aluat de clătite foarte neted și omogen.

Lăsați aluatul de clătite să stea 30 de minute la temperatura camerei.

La sfârșitul acestui timp, încălziți o tigaie de clătite cu ulei la foc mediu.

Când tigaia este fierbinte, așezați o ladă de aluat de clătite, întinzând-o bine, apoi gătiți clătita sărată timp de 1-2 minute pe fiecare parte.