Crêpes - Sorrel - Pie de nima0110 Chef

ingrediente

200 g	Făină
4 m.-mare	Ou (e)
100 g	Unt, lichid
¼ litru	Lapte (mai mult dacă este necesar)
sare si piper
1 grămadă	Arpagic, tocat
1 grămadă	Patrunjel, tocat
1 grămadă	Chervil, tocat
Unt clarificat pentru prăjire
250 g	Cremă de brânză (ușoară)
1 grămadă	Măcriș, tocat

pregătire

Se amestecă făina, ouăle și untul, apoi se amestecă laptele. Sare și piperează aluatul și lăsați-l să se odihnească timp de 30 de minute (eventual adăugați puțin lapte dacă aluatul nu este suficient de lichid).

Cu excepția măcrișului, amestecați jumătate din ierburi în aluat. Scurgeți untul clarificat într-o tigaie și prăjiți aproximativ 12 crêpe subțiri în porții.
Se bate crema de brânză până se omogenizează. Se amestecă măcrișul și ierburile rămase. Sare și piperează amestecul.

Răspândiți amestecul de brânză cremă pe fiecare crep și strângeți unul peste altul. Terminați cu o crepă și nu o îmbrăcați din nou. Apăsați bine și puneți totul la rece timp de aproximativ 1/2 oră.

Tăiați ca o prăjitură de servit.

---