Totul despre feta alegându-l, gătindu-l

Cum se gătește feta, cum se păstrează, când se mănâncă pentru o aromă optimă. descoperi toate secretele acestei delicioase brânzeturi.

alegându-l

Feta este o brânză făcută din lapte de oaie sau de capră pasteurizat, iar pasta sa este moale.

Istoria și caracteristicile feta

Din Antichitate, feta a fost produsă în Grecia din lapte de oaie. Împrumutat din cuvântul italian „fetta” care înseamnă „felie”, numele său datează din secolul al XVII-lea. Din anii 1930, producția de feta a început să se dezvolte dincolo de granițele grecești. Franța a produs astfel aproape 20.000 de tone pe an la sfârșitul secolului al XX-lea. Germania și Danemarca, care sunt și mari producători, înlocuiesc laptele de oaie cu lapte de vaca.

Din 2002, feta are o DOP europeană (Denumire de origine protejată). Contestat, acesta din urmă a fost confirmat printr-o decizie a Curții Europene de Justiție din 2005. Concret, aceasta înseamnă că numai feta produsă în Grecia din laptele de oaie poate purta acest nume. Cu alte cuvinte, feta produsă în Franța trebuie să fi găsit un alt nume de atunci.

Când să mănânci feta

Feta poate fi savurată în primeur din iunie până în decembrie; este sezonul înalt pentru degustarea brânzeturilor feta ianuarie-mai.

Calorii Feta și informații nutriționale

O brânză proaspătă originară din Grecia, feta este mai bogat decât alte brânzeturi proaspete ca ricotta.