Creste de cocoș gătit gourmet - Rețetă de Renards Gourmets

Câteva cuvinte despre rețetă

În panteonul ingredientelor învechite se află crestele cocoșului. A existat o perioadă ocultă în care calarea unui cocoș era ceva obișnuit și când prietenii noștri italieni, sau mai precis piemontezi, ne transmiteau arta de a găzdui crestele, testiculele și rinichii mândrului animal care de atunci a devenit emblema noastră națională. Cadute în uz, aceste produse au dispărut, rinichii și testiculele nu îngheață bine și majoritatea dragilor noștri galinacei sunt adesea separați de cap înainte de a trece prin taraba de păsări. Uneori, un truc necinstit pentru a ascunde lipsa de prospețime a animalelor. Cu toate acestea, dacă înfruntați aceste obstacole timpurii sau v-ați împrietenit cu unul dintre acești fermecători negustori, aranjați-l să păstreze câteva creste de sâmbătă și duminică pentru dvs. și este posibil să puteți încerca mâna la aceste rare.

---