Creșterea bovinelor în număr
Aproape 60 la sută din suprafața agricolă din întreaga lume este pășune și, prin urmare, nu este adecvată pentru cultivarea arabilă, dar este ideală pentru păstrarea vitelor la pășunat. Există, de asemenea, o mulțime de pajiști în Germania. Păstrarea vacilor de lapte și a bovinelor de carne în aceste zone este o măsură sensibilă din punct de vedere ecologic, deoarece pășunile bine folosite oferă habitat pentru multe specii pe cale de dispariție.
Creșterea bovinelor în număr
Aproximativ 1,6 miliarde de bovine și bivoli domestici sunt păstrați în întreaga lume. În Germania, după carne de porc și carne de pasăre, cu 14%, carnea de vită ocupă locul al treilea în ceea ce privește consumul mediu de carne. Fiecare german mănâncă patru vite în timpul vieții (sursa: Fleischatlas 2013). Peste douăsprezece milioane de bovine sunt păstrate în Germania, dintre care puțin sub cinci milioane sunt vaci de lapte.
Rumegătoarele nu sunt ucigașe climatice
Spre deosebire de porci și păsări de curte, vitele au un punct important: ca rumegătoare, mănâncă iarbă și alte plante pe care oamenii nu le pot digera. În acest fel, aceștia nu concurează cu nutriția umană și, în schimb, chiar furnizează alimente precum carne și lapte. În plus, acestea reciclează deșeurile și fertilizează ei înșiși pășunile. Pesticidele și alți agenți chimici nu trebuie folosiți, astfel încât multe alte specii supraviețuiesc pe pășune.
Dacă este utilizată corect, producția de carne de vită poate chiar ameliora clima. Deoarece pășunile pot lega mult carbon. În plus, bovinele care pasc au nevoie doar de o cantitate mică de cereale ca hrană suplimentară.
Cererea de hrană și consecințele pentru natură și mediu
Sună bine, dar realitatea este diferită: majoritatea bovinelor de vacă și a vacilor de lapte nu mănâncă iarbă, ci concentrează furajele din porumb, soia, grâu și alte cereale care cresc pe teren arabil care, prin urmare, se pierde din cauza producției directe de alimente. Aceasta înseamnă că trebuie să folosiți mai multă energie pentru producția și consumul de carne decât dacă mâncați direct planta. La urma urmei, pe lângă prepararea cărnii, animalul de fermă are nevoie și de energie pentru a susține viața.
La nivel global, se cultivă mai multe hrană pentru animale pe bază de plante decât alimentele pe bază de plante. Cu 4,6 miliarde de tone de furaje, animalele de la fermă consumă de patru ori mai mult decât cei aproximativ 7 miliarde de oameni. În Germania, aproape 60 la sută din cele 16,9 milioane de hectare de teren agricol sunt utilizate pentru cultivarea furajelor.
Furaje alternative și creșterea animalelor organice
De asemenea, putem mânca noi în mod mai durabil mâncând mai puțină carne (aproximativ 300 de grame pe săptămână). Carnea pe care o mâncăm ar trebui să fie produsă în mod organic. În plus față de hrana produsă organic din cea mai mare parte a propriei culturi, animalele au, de asemenea, posibilitatea de a pășuna și de a avea o zonă de exerciții în aer liber. De asemenea, au cam de două ori mai mult spațiu decât bovinele de carne convenționale.
Câtă carne și ce carne consumăm are consecințe diverse și de anvergură pentru noi înșine și pentru mediul nostru. Continuați lectură .