Creveți - Ce mâncăm La Mutuelle Générale
Dacă francezii ar vota pentru un crustaceu, fără îndoială că acesta ar fi. Creveții sunt într-adevăr crustaceul cel mai consumat de francezi! Un succes la care gustul său mic de vacanță nu este cu siguranță străin ...
Caracteristici nutriționale
Creveții sunt un aliment cu consum redus de energie, puțin peste 90 kcal la 100 g și bogat în proteine de bună calitate pentru creșterea și menținerea masei musculare. Foarte slab, conținutul său de lipide este mai mic de 1%. Prin urmare, este potrivit în cazurile de supraponderalitate sau hipercolesterolemie, chiar dacă oferă puțin colesterol (care nu este consumat total, deoarece este concentrat în cap).
Acest mic crustaceu oferă cantități semnificative de vitamina E (antioxidant care previne îmbătrânirea celulelor) și B12 (anti-anemie).
Creveții sunt o sursă excelentă de seleniu (antioxidant), cupru (util pentru inimă), fosfor (constituind oase) și iod (hormoni tiroidieni).
Bogat în sodiu, consumul acestuia ar trebui să fie moderat în cazurile de hipertensiune arterială.
A alege
Creveții se pot vinde crudi sau fierți. Dacă sunt în viață, verificați dacă se mișcă. În aparență, acestea trebuie să fie proaspete, strălucitoare, ferme, cu un ușor miros marin. Creveții cenușii devin roz atunci când sunt fierți. De asemenea, este posibil să le cumpărați congelate. În acest caz, lăsați-i să se dezghețe în frigider.
A prepara
Creveții pot fi serviți ca aperitiv sau amestecați cu avocado, ouă și roșii.
Este un aliment utilizat pe scară largă în diferite bucătării care combină și arome sărate și dulci: thailandez, creol, coreean, japonez ...