Creveți în sos feta și roșii Garides saganaki
Creveți în sos de roșii feta. Garides saganaki este numele preparatului din Grecia. Un preparat tradițional de cuptor făcut cu brânză feta și sos de roșii. Ca întotdeauna, brânza și roșiile merg bine împreună cu acest fel de mâncare. Aceasta este însoțită de fructe de mare delicioase sub formă de creveți. Un adevărat încălzitor al inimii! Totul a fost apoi plasat scurt sub grătar și oprit pe farfurie, unde nu rămâne mult timp.
Un vin roșu sau roșu tânăr, fructat, cu taninuri subtile, se potrivește bine cu „creveții noștri în sos de roșii feta”. Precum B. sfatul nostru special: un rosat cu un singur soi, cu un singur mijloc, din Nemea, Grecia (vezi sfatul pentru vin Gernekochen din dreapta!). Kalí órexi - Bucurați-vă de masa dvs. și bucurați-vă de ea!
Recomandările noastre
Linkuri pentru afiliați - Participare la programul de afiliere
Ne face plăcere să vă recomandăm toate produsele pe care le folosim noi în „Gerneküche” și a căror calitate suntem mai mult decât mulțumiți. Am marcat linkurile active ale produsului în recomandările noastre de cumpărare cu un * asterisc. Informații suplimentare pot fi găsite în avizul legal!
Rețetă Garides saganaki - creveți în sos de roșii feta
Ingrediente pentru 4 persoane:
Pentru lista de cumpărături:
- 24 „creveți roșii argentinieni” de la captură sălbatică
- 1 buchet de ceapă de primăvară
- Au trecut 750 g de roșii
- 3 linguri de pastă de roșii
- 2 lingurite de zahar organic in floare de cocos
- 3 căței de usturoi
- 250 g feta (brânză de oaie)
- 1 buchet de cimbru
- aprox.80 ml ulei de măsline extravirgin organic organic, fructat mediu »
- 70 ml. Quzo
- niște sare de mare grosieră
- piper din rasnita
De asemenea, aveți nevoie de:
- Caserolă rezistentă la cuptor
Feta DOP de la ARVANITI
Producător: Arvaniti A.E., Salonic, Grecia
Tip: brânză albă, semidură
Tipul de lapte: Brânză mixtă din lapte de oaie și de capră
Feta DOP de la ARVANITI
Gust: Brânză feta autentică din lapte de oaie și de capră proaspăt pasteurizat, denumire de origine protejată (DOP). Arvavniti Feta este de o calitate excelentă, cu o aciditate ușoară și o aromă completă. Brânza moale, albă, are o structură solidă și este ușor de tăiat. Poate fi savurat în mai multe moduri: cu o salată grecească, în buzunare cu spanac și omletă sau ca aperitiv cu ulei de măsline și oregano.
Pregătire:
1) Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Curățați roșiile și pasta de roșii cu bagheta magică, condimentați cu zahăr din floare de cocos, piper și sare și puneți-le într-un vas pentru cuptor. Dărâmați peste ea jumătate din brânză feta și puneți vasul de copt la cuptor pentru 20 de minute.
Bucurați-vă de gătit - Bucurați-vă cu sfatul de vin: Devine și mai aromat cu sosul nostru de pizza irezistibil delicios de casă. Faceți clic aici pentru rețetă! »
2) Se spală ceapa de primăvară și cimbru și se usucă. Tăiați prazul în inele de aproximativ 2-3 cm cu un cuțit ascuțit. Utilizați doar partea fragedă a verdelui, separați restul verde închis și capătul rădăcinii albe și dure. Scoate cimbru și toacă mărunt. Strângeți căței de usturoi cu coaja lor.
3.1) Prăjiți ceapa de primăvară și cățelele de usturoi într-un pic de ulei de măsline la temperatura medie timp de aproximativ 5-7 minute.
3.2) Se amestecă ceapa de primăvară și usturoiul în sosul de roșii și se introduc la cuptor la 100 ° C căldură sus/jos pentru a se încălzi.
4.1) Spălați, uscați și curățați creveții. Scoateți capetele din creveți răsucind mâna. Tăiați creveții de-a lungul spatelui și îndepărtați firul intestinal. Încălziți tigaia cu puțin ulei de măsline la temperatura medie.
4.2 Prăjiți fructele de mare pe ambele părți până când sunt colorate. După gătit, desfaceți creveții cu o picătură puternică de ouzo.
5) Întindeți creveții pe sosul de roșii feta și sfărâmați feta rămasă peste el. Așezați scurt vasul de copt sub grătar până când brânza este pe jumătate topită.
Analize nutriționale și de sănătate
crevetă
Datorită conținutului ridicat de proteine, combinat cu zero carbohidrați, creveții sunt bineveniți pentru a ne îmbogăți meniul ca o cină cu conținut scăzut de calorii.
Pe lângă conținutul lor extrem de scăzut de grăsimi, ar trebui subliniat conținutul ridicat de proteine. Dacă doriți o dietă bună, cu conținut scăzut de calorii și ați dorit întotdeauna un stomac plat, ideal cu abs în direcția unui „pachet de șase”, ar trebui să includeți în mod regulat creveți în meniul dvs.
Brânză de oaie și capră feta sau mixtă
În timp ce în greacă »feta« înseamnă de fapt doar »felie«, acest termen a fost întotdeauna un sinonim pentru brânza mixtă de oaie/capră în saramură în Grecia și cu mult mai departe. Dar nu era întotdeauna feta în ea când scria „feta”.
Pentru a proteja consumatorul, totuși, este reglementat prin lege de mulți ani că numai feta autentică din Grecia poate fi numită „feta”. Poate fi recunoscut printr-un sigiliu galben portocaliu cu denumirea »DOP« (Denumire de origine protejată) sau »G.U.« pentru »Denumire de origine protejată«.
Brânzeturile de oaie și capră, probabil cele mai vechi brânzeturi din lume, nu numai că au un gust extrem de bun, dar sunt și sănătoase.
Cu un conținut de grăsime de până la 45% grăsime, brânza de oaie nu poate fi considerată exact ca un aliment cu conținut scăzut de grăsimi - există și variante cu conținut scăzut de grăsimi - dar cu brânza de oaie, mineralele valoroase ajung pe farfurie. Cu aproximativ 500 mg calciu și 400 mg fosfor la 100 g, are două minerale în proporții ridicate de oferit, ambele asigurând oase și dinți sănătoși la om.
Dar feta are mult mai multe de oferit în ceea ce privește ingredientele care promovează sănătatea. Pe lângă acizii grași omega 3 din laptele de pășune, care sunt valoroși pentru organismul nostru, feta conține și vitaminele A, B1, B2, B12 și vitamina D. Albușul de ou (proteină) și oligoelementul iod completează „cocktailul de sănătate feta”.
Feta - și atât?
Puteți afla în articolul nostru că peisajul brânzeturilor din Grecia are mult mai mult decât doar feta rugătoare și ce alte brânzeturi extrem de gustoase există în Grecia:
De asemenea, puteți găsi idei delicioase de rețete pentru brânza greacă!
roșii
Pe lângă un conținut ridicat de apă, roșiile conțin multe substanțe fitochimice, precum și diverse minerale. Potasiul, în special, este un factor important de sănătate pentru persoanele care au o dietă echilibrată, deoarece potasiul este un inițiator valoros pentru reglarea tensiunii arteriale, dar și pentru mușchi și nervi.
Mai sănătos încălzit decât brut
Roșiile sunt, de asemenea, una dintre puținele legume ale căror ingrediente care promovează sănătatea se îmbunătățesc mai degrabă decât se deteriorează atunci când sunt încălzite. Ceea ce se înțelege sunt polifenolii conținuți în roșii, așa-numiții antioxidanți, eliminatori eficienți ai „radicalilor liberi” care dăunează celulelor care - odată activi - își respectă numele.
În acest sens, trebuie subliniat agentul colorant licopen, care este conținut abundent în roșii și aparține familiei carotenoide. Această colorare sau ingredient activ singur este un motiv bun pentru a pune roșiile în meniu în mod regulat. Necesită teren de reproducere natural pentru cultivarea roșiilor!
Usturoiul și ceapa
Ambele sunt un antibiotic natural și sunt eficiente în combaterea ciupercilor dăunătoare și a microorganismelor patogene. Ceapa este strâns legată de usturoi și are un efect mai blând decât acesta. Combinația celor două creează un duo puternic. Ambii conțin antioxidanți valoroși care, în calitate de captori de „radicali liberi”, ajută organismul nostru să rămână sănătos. Plantele aparținând familiei de crini au, de asemenea, un conținut ridicat de vitamine și minerale, de care beneficiem și din punct de vedere al sănătății. Conține vitaminele B1, B2 și B6, precum și vitaminele C și E.
Pe lângă mineralele sare, fier, zinc și magneziu, ceapa conține o gamă întreagă de alte minerale, astfel încât ambele plante pot fi descrise ca furnizori de minerale de înaltă calitate.
Ulei de măsline de înaltă calitate
Nu doar eu, ci întreaga noastră echipă »este entuziasmat de uleiul de măsline bun și de înaltă calitate. Mai mult decât atât, ne puteți numi adevărați „fani ai uleiului de măsline”.
Acest lucru se datorează în primul rând gustului excelent al uleiului de măsline bun, dar și unui al doilea aspect la fel de important, deoarece la o inspecție mai atentă, uleiul de măsline are un pachet concentrat de proprietăți pozitive care ajută corpul nostru să rămână sănătos.
Pe lângă multe vitamine și minerale, uleiul de măsline are numeroase substanțe vegetale secundare. Știința abia încet începe să înțeleagă efectele pozitive ale acestor substanțe asupra organismului nostru.
Unele dintre ele devin cu adevărat active doar prin metabolism în intestin de către bacteriile noastre intestinale și astfel promovează numeroase efecte pozitive, biologice, de ex. B. sunt antibacteriene, antioxidante (asemănătoare vitaminelor) și în același timp antiinflamatorii într-o asemenea măsură încât uneori sunt mult superioare vitaminelor.
Nu este minunat? Sănătos poate fi atât de delicios. Dar aș dori să subliniez că toate efectele pozitive pot fi obținute numai cu ulei de măsline de cea mai bună calitate. Și nu le primiți la 4,50 euro la discounter, ar trebui să fiți conștienți de asta.
Cu stima
Michael Pagelsdorf
Nutriționist absolvent (ecotrofolog)