Crezi că carnea albă este mai bună decât roșia pentru colesterolul tău Gândește-te din nou! LCI
ASPECȚII ÎNAȘEȘTI - Pe măsură ce unii se îndreaptă spre păsările de curte pentru dieta lor, poate ar trebui să-și revizuiască exemplarul. Puiul sau curcanul cresc nivelul colesterolului rău la fel de mult ca și carnea roșie, potrivit unui studiu american.
Se numesc „carne slabă”, dar își ascund bine jocul. Potrivit lucrărilor medicilor și cercetătorilor de la Institutul de cercetare al spitalului pentru copii din Oakland, California, puiul sau curcanul au același efect asupra colesterolului LDL sau „colesterolului rău” ", ca carne roșie.
„Când am înființat acest studiu, ne-am așteptat ca carnea roșie să aibă mai multe efecte negative asupra colesterolului din sânge decât carnea albă, dar am fost surprinși să vedem că acest lucru nu a fost cazul - efectele lor asupra colesterolului sunt aceleași atunci când nivelurile de saturate grăsimile sunt echivalente „în dietă, explică într-un articol de la Universitatea din San Francisco Ronald Krauss, autorul acestui studiu publicat marți în American Journal of Clinical Nutrition.
Toate informațiile pe
Mâncare, fă-ți bine
Analizate efectele a 4 săptămâni de dietă
Pentru studiul lor, cercetătorii au recrutat 113 adulți sănătoși cu vârste cuprinse între 21 și 65 de ani. Acestea au fost împărțite în două grupuri: una după o dietă bogată în grăsimi saturate, cealaltă după o dietă săracă în grăsimi saturate. Au fost oferite pe rând, pe perioade de patru săptămâni, intercalate cu pauze, carne slabă roșie (în special carne de vită), carne slabă albă (în special pui și curcan) sau proteine vegetale (leguminoase, nuci)., Semințe, boabe de soia). Nivelul lor de colesterol a fost măsurat pentru fiecare dintre aceste modificări.