Criterii pentru o dietă durabilă

Document de discuție nr. 20/05 octombrie 2005 Criteriile Adina Herde pentru nutriție durabilă la nivel de consumator ZTG subiect principal: Sustenabilitatea sistemelor socio-ecologice Nr. 20/05 Criterii Adina Herde pentru nutriție durabilă la nivel de consumator Centrul pentru tehnologie și societate Secretariat: P2- 2 Hardenbergstrasse 36a 10623 Berlin Tel: (030) 314-23 665 Fax: (030) 314-26 917 www.ztg.tu-berlin.de

dietă

Cuprins Rezumat. 0 rezumat. 0 1 Pe această lucrare de discuție. 3 2 Introducere în cercetarea nutrițională durabilă. 3 2.1 Despre originile domeniului de cercetare. 3 2.2 Definiții anterioare. 4 2.3 Dimensiunile unei diete durabile. 4 2.4 Vizualizare holistică a sistemului alimentar. 5 3 O privire detaliată asupra sistemului alimentar. 6 3.1 Preproducție. 6 3.2 Generarea. 8 3.3 Prelucrare. 11 3.4 Marketing. 14 3.5 Achiziționare și stocare. 18 3.6 Pregătirea și consumul. 22 3.7 Eliminarea. 27 4 Criterii pentru o dietă durabilă la nivelul consumatorilor. 31 4.1 Principii generale. 31 4.2 Proprietăți alimentare. 32 4.3 Compoziția alimentelor. 33 4.4 Pregătirea. 33 4.5 Pregătirea. 34 4.6 Urmărire. 35 literatură. 36 1