Crochete de carne proaspătă 4 adevăruri surprinzătoare
Când căutați o croșeală pentru însoțitorul dvs., vă confruntați cu o mulțime de oferte: diferite tipuri de carne și pește, croșetate organice sau ușoare, fără cereale sau cereale, pentru câini seniori sau juniori ...
O denumire destul de populară este cea a crochetă „cu carne proaspătă”. Este, la prima vedere, sinonim cu calitate și aproape de ceea ce ar părea ideal pentru carnivorele noastre domestice.
Dar, de câte ori, este necesară o anumită vigilență. Ce se află cu adevărat în spatele acestei categorii a crochetelor cu „carne proaspătă” ? Decriptare.
Crochete de carne proaspătă: despre ce carne vorbim ?
O crochetă făcută din carne proaspătă: aceasta evocă o compoziție cât mai apropiată de o dietă crudă și neprelucrată.
Trebuie să știți deja că o croșetă, datorită ingredientelor care o compun și procesării pe care le suferă, nu poate conține 100% carne: ar fi, de fapt, carne ... Constituirea unei croșete implică cel puțin adăugarea de carbohidrați și/sau amidon, proteine deshidratate pe lângă carnea proaspătă atunci când este folosită.
Înțelegeți procesele pentru crearea unei croșete
Veți înțelege că această carne, conținută într-o proporție mai mare sau mai mică de la o croșetă la alta, nu poate rămâne „proaspătă” atunci când este integrată într-o croșetă.
Cu toate acestea, tipul de procesare pe care îl suferă are un impact direct asupra calității sale, creând modificări chimice în alimentele utilizate. Există diferite procese posibile pentru a face o crăpătură:
- Extrudare industrială la temperatură înaltă: sinonim cu randament ridicat, această tehnică permite producerea a aproape 4 tone de croșete pe oră prin gătit până la 400 ° C. Modificând structura amidonului utilizată cu 80% până la 90%, aceasta crește digestibilitatea tuturor tipurilor de carbohidrați ... din păcate, denaturează și proteinele și grăsimile din cauza temperaturilor foarte ridicate. Prin urmare, este o tehnică de puțin benefic pentru sănătatea carnivorelor noastre domestice.
- Presare la rece: această tehnică, mai respectuoasă față de alimentele de bază, este totuși mult mai puțin profitabilă pentru producători. Mâncarea este deshidratată la 121 ° C, apoi aglomerată „rece” (40 ° C).
- Extrudare de joasă presiune: Acest lucru se face la 90 ° C. Presiunea mecanică utilizată este cu 50 până la 75% mai mică decât într-un proces convențional de extrudare, care păstrează în continuare calitățile nutriționale ale alimentelor utilizate. Acestea fiind spuse, adăugarea de carbohidrați și amidon atunci când aceștia sunt utilizați în cantități mici, rămâne esențială pentru constituirea croșetatului, indiferent dacă este un croșetat cu sau fără cereale.
„Carne proaspătă” ... dar de unde provin aceste carne? ?
În plus, o croială de „carne proaspătă” poate lua un sens complet diferit în funcție de țara de origine a cărnii menționate și de reglementările referitoare la tratarea acesteia.
Intr-adevar, în funcție de legislație, această denumire poate include carne cu o calitate cu adevărat diferită.
Așadar, acordați atenție originii cărnii utilizate în compoziția crochetelor de „carne proaspătă” ale câinelui dumneavoastră.
În SUA și Canada, este autorizat să numească „carne proaspătă” carne proaspătă reconstituită din făină de animale amestecată cu apă și grăsimi. Masa de animale aici poate fi de toate calitățile. Prin urmare, termenul „carne proaspătă” nu este absolut o garanție a calității. De asemenea, este mai mult decât de obicei să folosiți carnea putred reciclată 1 și să le folosiți pentru consumul animalelor (sunt chiar autorizate pentru consum uman, adică ...).
În țările europene legislația privind termenul „carne proaspătă” este deja mult mai strictă, chiar dacă acest lucru nu ține seama de calitatea cărnii folosite, indiferent dacă este sau nu supraindustrializată. Este într-adevăr foarte important să vă asigurați că cunoașteți originea și calitatea cărnii și dacă aceasta provine din abatoare autorizate pentru consumul uman. Cu toate acestea, putem fi siguri că acest lucru nu este reconstituit sau stricat și reciclat, ceea ce nu este absolut cazul cu croșetele importate din afara Europei. Rețineți, totuși, că unii producători abuzează de denumirea de „carne proaspătă” și în Europa sau supraestimează calitatea și/sau cantitatea lor 2 .
Ce ar trebui să știți despre crochetele din carne proaspătă ?
Pentru a alege cel mai bun pentru însoțitorul dvs., iată-l 4 adevăruri surprinzătoare despre crochetele din carne proaspătă a ști.