Crochete de cartofi cu morcovi, porumb și mazăre - rețetă
Crochete de cartofi cu morcovi, porumb și mazăre
Aceste crochete de cartofi sunt făcute din cartofi presați, făină, morcovi, porumb și mazăre, rulate în pesmet și prăjite. Crochetele sunt crocante, pufoase și foarte gustoase.
Servesc aceste crochete cu o porție mare de salată și sos de roșii sau ketchup.
Ingrediente pentru aproximativ 14 bucăți:
- 1 kg de cartofi
- 2 morcovi
- 3 ouă
- 1- 2 pahare de făină de grâu *
- O.K. 140 g mazăre conservată (sau mazăre și porumb amestecat)
- Sare piper
- firimituri de pâine
- Ulei pentru prăjit
Pregătire:
- Spălați cartofii și morcovii și gătiți-i în apă sărată până se înmoaie, lăsați-i să se răcească și coajați-i.
- Apăsați cartofii printr-o presă de cartofi sau zdrobiți-i cu un tocător de cartofi. (Mai pot rămâne biți mici). Condimentează după gust cu sare și piper.
- Tăiați morcovii în cuburi. Scurgeți mazărea și porumbul pe o sită.
- Puneți oul și făina în cartofi și frământați într-un aluat. (Cu cât este mai puțină făină, cu atât crochetele vor fi mai ușoare). Adăugați morcovii, mazărea și porumbul și frământați ușor. (Dacă aluatul de cartofi se lipeste prea mult, adăugați o urmă de făină. Aluatul de cartofi trebuie să fie moale, dar totuși maleabil).
- Formează aluatul în rulouri (pentru mine aproximativ 10 x 4 cm, șterge mâinile cu făină).
- Bateți două ouă.
- Întoarceți crochetele mai întâi în oul bătut și apoi în pesmet.
- Coaceți crochetele coapte în timp ce plutim în grăsime fierbinte. Apoi se scurge bine pe hârtie de bucătărie și se servește cald.
- 1 pahar = 250 ml
- * Cantitatea de făină depinde și de conținutul de amidon al cartofilor.