Croissantele cu unt - Mănâncă bine

Ne pare rău că ați evaluat deja această rețetă

bine

Ingrediente pentru 6 persoane

  • 350 g de unt gourmet al președintelui
  • 90 g lapte integral Lactel Bio
  • 500 g de făină T45
  • 60 g zahăr
  • 12 g de sare
  • 25 g drojdie proaspătă (sau 10g drojdie uscată)
  • 140 g de apă
  • 1 ou
  • 1 gălbenuș de ou

Pregătirea rețetei

Această rețetă de croissant este simplă, intervențiile sunt puține și foarte scurte, dar sunt spațiate în timp.

Nu ezitați să consultați fișierul „patiserie vieneză specială” al oaspetelui nostru în bucătărie pentru a beneficia de toate sfaturile sale în ceea ce privește planificarea.

Stea a produselor de patiserie alături de rulouri, brioșă de unt pur și dureri de ciocolată, croissantul cu unt este o încântare pură. Perfect pentru a însoți toate stilurile de mic dejun, vă oferim o rețetă de cornuri de casă demne de cornurile de brutar.

Primul pas: frământarea aluatului

  • Scoateți 100g de unt din frigider cu aproximativ o oră înainte de începerea preparării și lăsați-l la temperatura camerei.
  • Într-un castron, combinați făina, sarea, zahărul, laptele, untul înmuiat și praful de copt.
  • Se amestecă ușor cu mâna, adăugând treptat apă călduță. Când aluatul este omogen, formează o bilă.
  • Făină-ți blatul și aplatizează aluatul cu mâna până când formează un dreptunghi.
  • Înfășurați-l în folie alimentară și rezervați-l la frigider timp de 4 până la 8 ore.
  • Dacă nu doriți să vă frământați aluatul cu mâna, puteți folosi și un frământător.

Al doilea pas: Realizarea turnurilor

  • Puneți restul de unt și aluat în congelator timp de aproximativ douăzeci de minute înainte de a relua lucrarea. Puteți făina din nou blatul de lucru și întinde aluatul cu un sucitor, dându-i o formă dreptunghiulară.
  • Așezați untul între două foi de hârtie de copt și lăsați-l și într-o formă dreptunghiulară până când este aproximativ jumătate din aluat.
  • Așezați untul pe o parte a aluatului și împăturiți-l, astfel încât aluatul să învelească untul.
  • Apoi întindeți aluatul pe lungime, altfel numit „dați o întoarcere”.
  • Apoi împăturați aluatul în trei și înfășurați-l din nou în folie alimentară.
  • Rezervați-l timp de o oră la frigider. Repetați acest pas a doua oară.