Cromul este un compl; nutriție eficientă Marie Claire
Adăugați la favorite DR
beneficiile cromului asupra sănătății noastre sunt numeroase: necesare organismului, ajută la reglarea glucidelor secretate de pancreas, la controlul sosirii zahărului din alimente în sânge sau la creșterea masei slabe în detrimentul grăsimilor.
Actualizați promisiunile acestui impuls de slăbire.
Pentru ce este cromul ?
Nu ne încurcăm cu cromul: acest oligoelement ultraeficient este esențial pentru organism. Știind că putem trece de la un beneficiu incontestabil la o eficiență zero, în funcție de doza luată și de nevoile fiecăruia, care are interes să o înghită sub formă de comprimat ?
Este partenerul insulinei, al depozitului de carbohidrați și al hormonului de reglare secretat de pancreas. Îi ajută să controleze fluxul de zahăr din alimente în sânge, îl împinge în celule și stabilizează nivelul zahărului din sânge - zahărul din sânge - la niveluri normale. Când sistemul se defectează, atunci când celulele sunt mai puțin sensibile la secrețiile de insulină, organismul trebuie să producă mai mult din el.
În cele din urmă, corpul dezvoltă rezistență (rezistență la insulină), care adesea merge mână în mână cu o deficiență de crom. Ceea ce face patul, printre altele, depozitarea masivă a grăsimii în adipocite.
De fapt, zahărul ingerat care nu este folosit de organism este transformat în lipide și depozitat în celulele adipoase.
Alte consecințe ale acestei disfuncții: sindromul metabolic (lipidele sunt fixate în mod specific în burtă și stomac cu, în plus, fie un nivel crescut de zahăr și/sau trigliceride, fie colesterol HDL - dreapta - pe dezavantaj), supraponderal, desigur, și diabet.
În plus, "o insulină ineficientă duce la o creștere a lipogenezei și stocării lipidelor. Pierdem apoi proteinele musculare. Dar, dimpotrivă, dacă insulina funcționează normal, menținem sinteza proteinelor și ne păstrăm masa slabă", explică profesorul. Anne-Marie Roussel, de la Universitatea Joseph-Fourier din Grenoble. Cromul îmbunătățește efectiv acțiunea insulinei.
În plus, crește colesterolul HDL - colesterolul bun - și scade trigliceridele, contribuind astfel la prevenirea acumulării de grăsime în interiorul vaselor.
De cât de mult crom avem nevoie pe zi ?
Necesarul nostru zilnic de crom este de 60 până la 65 micrograme (µg). Cu toate acestea, cu greu absorbim mai mult de 40 µg.
„Chiar și cu o dietă echilibrată, poți fi deficitar, fără a fi deficitar”, a spus profesorul Xavier Leverve, de la laboratorul de nutriție umană și siguranță alimentară de la Institutul Național de Cercetări Agronomice (INRA).
Cromul se găsește în principal în ficat, condimente, gălbenușuri de ou și drojdie de bere, dar în cantități mici.
Acestea din urmă nu ajung la 10 µg/100 g pentru cerealele integrale, cimbru, fructe de mare și legume (broccoli, fasole verde, cartofi, prune, germeni de grâu, ciuperci). Pentru a face bine, acestea ar trebui înghițite nerafinate și fără a se zgâri. Astfel, 1 kg de grâu integral asigură 175 µg de crom; odată rafinat, rămân doar 23 µg.
În plus, "există o mare diferență între nivelul de crom dintr-un aliment și cantitatea care beneficiază cu adevărat organismul. Aceeași doză din diferite meniuri poate duce la o absorbție mai mică, datorită interacțiunii anumitor componente", adaugă cercetătorul la INRA. Stresul ne crește și nevoile.