Cromul menține nivelul colesterolului în echilibru
Adăugăm foarte puțin crom în organism, mai ales ca urmare a malnutriției sau în timpul diferitelor diete. 90 la sută din populație nu iau cantități suficiente din oligoelement cu hrana lor.
Cromul a fost descoperit la sfârșitul secolului al XVIII-lea. Importanța sa pentru o alimentație sănătoasă ca oligoelement esențial a fost recunoscută abia la sfârșitul anilor 1950. În organism, cromul se găsește în principal în ficat, splină și oase, dar și în grăsimi și mușchi.
Cromul joacă un rol important în metabolismul glucidelor, în special în absorbția zahărului. Oligoelementul joacă, de asemenea, un rol important în metabolismul grăsimilor. Cromul ajută la scăderea colesterolului total și a nivelului de colesterol LDL, crescând în același timp nivelul sanguin al colesterolului „bun” HDL. În plus, cromul optimizează absorbția aminoacizilor în mușchi. Cromul poate fi, de asemenea, implicat în diviziunea celulară; în orice caz, cantități considerabile de acesta se găsesc în nucleele celulare.
Boabele întregi și carnea sunt bogate în crom
Deficitul de crom poate fi prevenit prin consumul de alimente care conțin cantități relativ mari de oligoelement. O cantitate relativ mare de crom poate fi găsită în drojdia de bere, leguminoasele, carnea, brânza și produsele din cereale integrale, dar și în crustacee, piper, nuci, ciuperci, coacăze roșii, afine și zahăr brun.
Fructele și multe legume sunt sărace în crom.
Cromul se găsește în alimente atât sub formă organică, cât și sub formă anorganică. Cromul organic din drojdie și surse vegetale este recomandat ca supliment alimentar, deoarece este absorbit mult mai bine de organism decât formele anorganice.
Cu toate acestea, trebuie evitate zahărul alb (rafinat), produsele din făină albă și alimentele bogate în grăsimi.
Potrivit Societății Germane de Nutriție (DGE), necesarul zilnic de crom este de 30 până la 100 micrograme pentru adolescenți și adulți. Societățile profesionale americane își asumă o cerință semnificativ mai mare (până la 300 micrograme pe zi). Cu toate acestea, în medie, luăm în jur de 62 µg de crom pe zi în Germania.
De asemenea, trebuie remarcat faptul că cerința individuală depinde de aportul de carbohidrați și (în special zahăr): cu cât consumăm mai mult zahăr, cu atât avem nevoie de mai mult crom. În plus, stresul, sarcina, infecțiile virale, bătrânețea și activitatea fizică intensă pot duce la un deficit de crom.
Simptomele unui deficit de crom
Un deficit de crom poate duce la afectarea toleranței la glucoză, ceea ce înseamnă un efect redus al insulinei asupra zahărului din sânge, cu niveluri crescute de zahăr din sânge după consum și agravarea diabetului zaharat existent. Pe de altă parte, tendința către scăderea zahărului din sânge (hipoglicemie) cu niveluri scăzute de zahăr din sânge și simptomele durerilor de cap, poftei sau apetitului ca urmare a unei eliberări excesive anterioare de insulină pot fi, de asemenea, legate de un deficit de crom.
Mai mult, se observă o creștere a colesterolului total dacă există o lipsă de crom și trigliceridele din sânge. Se observă nervozitate, iritabilitate, confuzie, depresie și dificultăți de învățare, precum și o modificare a compoziției corpului cu o scădere a masei corporale fără mușchi. O deficiență de crom poate fi diagnosticată folosind o analiză a părului.
Cum protejează cromul organismul
Acum se presupune că cromul poate avea un efect protector împotriva numeroaselor boli comune:
Supraponderal: Cromul activează mușchii și, astfel, arderea grăsimilor cu până la 400 la sută. Dacă lipsește cromul, este mai greu să slăbești.
Diabet: Cromul îmbunătățește efectele insulinei. Medicii israelieni au descoperit într-un studiu că aportul suplimentar de oligoelemente (200 mg crom de două ori pe zi) a scăzut nivelul zahărului din sânge la diabetici cu 40 mg/dl.
Boli cardiovasculare: Cercetătorii au descoperit că la persoanele care au avut un atac de cord, nivelul cromului (măsurat la nivelul unghiilor de la picioare) a fost cu 15% mai mic decât la bărbații sănătoși. Studiile viitoare trebuie să demonstreze în ce măsură un aport scăzut de crom este de fapt legat de un risc crescut de atac de cord sau arterioscleroză.