Crostata pentru 6 persoane - Rețete Elle à Table

Ingrediente

Produse de patiserie dulci

persoane

  • 500 g de făină T45 sau T55
  • 250 g unt
  • 100 g zahăr glazură
  • 2 vârfuri de sare fină
  • 2 ouă, bătute
  • coaja razata foarte fin de 1 lamaie organica (optional)
  • 4 până la 12 linguri de apă sau lapte (lapte de vacă sau lapte vegetal)

Garnitura

  • 400 g gem de caise ușor dulci, piersici de prune etc., de preferință organice
  • 1 ou mic bătut + 1 gălbenuș bătut
  • Unt

Pregătirea

Tăiați untul în cuburi mici. Combinați făina, sarea și zahărul glace. Adăugați untul și șlefuiți amestecul cu degetele până se obține o textură fină. Puteți folosi un robot pentru a merge mai repede.

Apoi adăugați coaja de lămâie (opțional), apoi amestecați din nou.

Apoi adăugați oul bătut și amestecați cu mâinile până se formează o bilă. Adăugați puțină apă sau lapte dacă este necesar.

Se înfășoară în folie alimentară și se lasă să se odihnească 30 de minute la frigider.