Crud, gătit, semi-gătit

Gătitul afectează vitaminele și mineralele, dar permite digestibilitatea și îmbunătățește aroma alimentelor. De asemenea, puteți opta pentru gătit pe jumătate sau lent.

semi-gătit

Crudivorismul sau alimentația crudă sunt în creștere. Aceste practici dietetice constau în consumul de tot crud, în special fructe și legume, pentru a absorbi cât mai multe vitamine și oligoelemente. Această alegere, foarte populară în rândul comunității vegetariene, înseamnă că nu se gătește nimic la peste 42 ° C pentru a menține intact nutrienții și enzimele. Desigur, acest mod păstrează mai bine vitaminele, în special B1, B9 și C. Un alt avantaj: necesită mai multă mestecare și se satisface mai repede. Dar, pe de altă parte, promovează iritarea și tulburările funcționale intestinale, fibrele plantelor fiind mai greu de digerat.