CS - Catering colectiv - WAGNONVILLE

catering

Ucenicie în Douai

Obiectivele instruirii

Certificatul de specialitate în alimentația colectivă este conceput pentru a adapta cunoștințele unui bucătar clasic la specificul alimentației colective: organizarea, producția de volume mari, utilizarea instrumentelor și materialelor adaptate acestor volume, metodele de gătit, conservarea adaptată consumului amânat timpul și spațiul, cerințele și satisfacția oaspeților.

O atenție deosebită este acordată calității sanitare a produselor alimentare produse, ținând cont de destinațiile acestora (de exemplu, mediul spitalicesc).

Admitere

Dețineți una dintre diplomele de nivel 3: procesarea alimentelor cu opțiunea BPA, bucătăria CAP, comerțul cu catering CAP, agent de catering versatil CAP,

Au încheiat un contract de ucenicie cu o companie.