Cu alimente pe bază de plante și proteine ​​care postesc împotriva tensiunii arteriale crescute Dr.

Tensiunea arterială ridicată - Cel mai important factor de risc pentru moartea evitabilă

La nivel mondial, doar patru factori de risc au fost responsabili pentru mai mult de jumătate din toate decesele în 2017. Tensiunea arterială ridicată (10,4 milioane) a fost liderul incontestabil de zeci de ani, urmată de fumat (7,1 milioane), niveluri ridicate de zahăr din sânge (6,5 milioane) și un indice de masă corporală ridicat (IMC) (4,7 milioane) ) (Colaboratori GBDRF, 2018).

proteine

Aceste cifre nu îi înspăimântă pe mulți dintre cei care trăiesc fidel motto-ului: „Atunci măcar m-am bucurat de viața mea.” Totuși, aceiași factori de risc - în aceeași ordine - sunt responsabili și pentru așa-numiții DALY (ani de viață ajustați pentru dizabilitate). Cu DALY, nu numai mortalitatea, ci și afectarea unei vieți fără simptome din cauza invalidității și a bolii sunt înregistrate și adăugate într-o măsură. Așadar, riscăm nu numai o moarte anterioară, ci și un sfârșit de viață marcat de boli grave. Datorită acestor factori de risc, bolile coronariene (locul 1 la bărbați, locul 2 la femei) și accidentul vascular cerebral (locul 3 la bărbați și femei) sunt cele mai importante cauze ale DALY (Colaboratori GBDRF, 2018).

Hipertensiunea arterială este, de asemenea, o problemă în Germania. 29,9% dintre femei și 33,3% dintre bărbați (18-79 ani) suferă de aceasta. În grupul de vârstă cuprins între 70 și 79 de ani, există un total de 74,2% afectați (Neuhauser și colab., 2013). Acest lucru se reflectă și în bolile secundare: 2,9% (40-79 ani) sunt afectați de un accident vascular cerebral (70-79 ani: 7,1%) (Busch și colab., 2013). Pentru bolile coronariene numărul este chiar mai mare, iar bărbații (12,3%) sunt afectați de două ori mai des decât femeile (6,4%) (40-79 ani) (70-79 ani: 30,5% bărbați, 15, 5% femei) (Gößwald și colab., 2013).

Tensiunea arterială normală dintr-o dietă vegetală

O dietă vegetariană are un efect pozitiv asupra tensiunii arteriale. Relația dintre dietă și tensiunea arterială a fost investigată într-o meta-analiză cu 7 studii clinice și 32 de studii observaționale. Evaluarea studiilor clinice cu un total de 311 de participanți a arătat că tensiunea arterială sistolică a vegetarienilor este de 4,8 mmHg și tensiunea arterială diastolică de 2,2 mmHg mai mică decât cea a consumatorilor de carne. Studiile observaționale (21.604 de participanți) au arătat efecte și mai puternice: în comparație cu omnivorii, vegetarienii au avut o presiune arterială diastolică mai mică cu 6,9 mmHg și o tensiune diastolică mai mică cu 4,7 mmHg (Yokoyama și colab., 2014).

Un studiu al studiului adventist de sănătate 2 a constatat tensiunea arterială sistolică (-6,8 mmHg) și diastolică (-6,9 mmHg) semnificativ mai mică la vegani, comparativ cu adventiștii omnivori. La fel, utilizarea medicamentelor pentru scăderea tensiunii arteriale a fost mai puțin frecventă la vegetarieni și vegani. Aceste rezultate sunt atribuite doar parțial indicelui general de masă corporală mai scăzut (IMC) al veganilor și vegetarienilor (Pettersen și colab., 2012).

Prea mult sodiu și prea puțin potasiu cresc tensiunea arterială

Consumul mai mare de potasiu și consumul mai mic de sare în contextul unei diete vegetariene, dar mai ales a unei diete vegane, ar trebui să joace un rol important în aceste rezultate ale studiului.

Consumul excesiv de sare este cel mai important factor de risc legat de dietă la nivel mondial și a fost responsabil pentru 3 milioane de decese și 70 de milioane de DALY în 2017. Un total de 11 milioane de decese și 255 de milioane de DALY la nivel mondial au fost atribuite factorilor de risc legați de dietă în 2017. Consumul excesiv de sare de masă a fost urmat de un consum redus de cereale integrale, un consum redus de fructe și un consum redus de nuci și semințe. Prea multă sare, împreună cu prea puține cereale integrale și fructe, a fost responsabilă pentru aproximativ atâtea decese precum consumul de tutun (GBD 2017 Diet Collaborators, 2019).

Numeroase studii arată acum: Prea multă sare de masă (clorură de sodiu) crește tensiunea arterială, în timp ce potasiul (găsit în principal în ierburi, legume, fructe, nuci) scade. Potasiul are un efect asupra sensibilității la sare a tensiunii arteriale: dacă este disponibil mai mult potasiu, corpul reacționează la o supraîncărcare cu sodiu cu o creștere mai mică a tensiunii arteriale decât dacă este prezent mai puțin potasiu (Luft și colab., 1979). Prin urmare, un raport echilibrat de sodiu și potasiu joacă un rol important în relaxarea vaselor de sânge.

Datorită situației clare a studiului, OMS și-a schimbat orientările pentru aportul de sodiu și potasiu în urmă cu câțiva ani, care sunt acum: cel puțin 3,5 g potasiu (OMS, 2012), maxim 2 g sodiu pe zi (OMS, 2013). Oricine, la fel ca majoritatea oamenilor, ingeră mai mult de 2 g sodiu, ar trebui să consume mai mult de 3,5 g potasiu. Motivul deciziei a fost o mare meta-analiză în numele OMS. Rezultatul: tensiunea arterială sistolică este redusă cu o medie de 7,16 mmHg cu un aport de potasiu de 90-120 mmol/zi (corespunde cu 3.510-4.680 mg). Riscul de accident vascular cerebral scade, de asemenea, semnificativ (Aburto și colab., 2013).

Dietele care formează acizi cresc hormonul de stres cortizol și tensiunea arterială

Ionul clorură acid-formatoare a clorurii de potasiu anulează efectul antihipertensiv al potasiului: spre deosebire de compușii bazici ai potasiului, crește tensiunea arterială (Schmidlin și colab., 2010).

Studiile arată că sarea și proteinele animale (ambele acide) cresc nivelul de cortizol și tensiunea arterială. Într-un studiu efectuat pe 257 de copii sănătoși prepuberi, s-a demonstrat influența unei diete formatoare de acid asupra tensiunii arteriale. Dacă excreția netă de acid sau valoarea PRAL (PRAL: sarcină potențială de acid renal) a crescut cu 10 mEq, tensiunea arterială sistolică a crescut cu 0,6-0,7 mmHg (Krupp și colab., 2014).

Chiar și la adulții tineri sănătoși, o dietă care formează acid crește tensiunea arterială și eliberarea hormonului de stres cortizol. Cortizolul promovează excreția de calciu, magneziu și potasiu în urină și, de asemenea, favorizează acidificarea (Esche și colab., 2016; Krupp și colab., 2014; Murakami și colab., 2008). În același timp, cortizolul promovează acumularea de clorură de sodiu dăunătoare în organism, duce la retenția de apă și crește tensiunea arterială. Cortizolul joacă astfel un rol crucial în mecanismul de deteriorare a unei diete care formează acid.

În ceea ce privește biologia evoluției, suntem orientați spre compuși minerali de bază, cum ar fi cei găsiți în legume și fructe, în special sub formă de citrat de potasiu. Acest lucru ar trebui luat în considerare și la adăugarea de potasiu în dieta dumneavoastră. Aportul de potasiu din alimente este, în general, preferabil suplimentării, dar uneori este dificil de implementat în viața noastră cotidiană stresantă.

De ce este proteina animală un factor important de risc?

În cazurile avansate de hipertensiune arterială, consumul excesiv de proteine ​​animale este deosebit de important. În timp ce proteinele vegetale conțin multă arginină care scade tensiunea arterială și puțină lizină, proteinele animale (produse lactate, carne) sunt deosebit de bogate în lizină. Prin urmare, omnivorii consumă de obicei un exces considerabil din acest aminoacid. Lizina este aminoacidul esențial care limitează în mod normal formarea de colagen și elastină. Ambele formează membrane de subsol și pereții vaselor. Prea multă lizină duce la formarea crescută de colagen, care duce la pereții vaselor îngroșate și la membranele subsolului și, în cele din urmă, la tensiunea arterială crescută.

Lizina este, de asemenea, importantă pentru formarea fibrinogenului. Fibrinogenul este o proteină de fază acută (cu inflamație crescută) și factorul cheie în coagularea sângelui. Fibrinogenul este semnificativ crescut la omnivori (Famodu și colab., 1999). La pacienții cu hipertensiune arterială, are un efect negativ asupra proprietăților de curgere a sângelui, deoarece leagă eritrocitele mai puternic împreună decât la persoanele sănătoase (Guedes și colab., 2019). Acest fenomen poate fi vizualizat la microscop sub formă de fire de fibrină. Cu ajutorul microscopiei sanguine vii se poate observa că sângele veganilor formează fire de fibrină mult mai târziu decât sângele oamenilor care consumă o mulțime de proteine ​​animale. Combinația dintre tensiunea arterială crescută și coagularea crescută a sângelui este deosebit de nefavorabilă, deoarece crește riscul ocluziilor vasculare, cum ar fi accident vascular cerebral și atac de cord.

Postul proteic conform Prof. Wendt

Încă din anii 1940, prof. Dr. med. Lothar Wendt a realizat aceste conexiuni și a modelat conceptul bolilor de depozitare a proteinelor. Wendt a început din punct de vedere teleologic și s-a întrebat de ce tensiunea arterială a persoanei hipertensive este ridicată. El vede o permeabilitate redusă a membranei bazale capilare îngroșate ca fiind cauza reală a bolii. Conform acestui fapt, excesul de proteine ​​animale este în special stocat în țesutul conjunctiv, ceea ce duce în cele din urmă la tensiune arterială crescută prin îngroșarea rețelei de colagen, a membranei bazale și a pereților vasculari. Creșterea tensiunii arteriale este compensatorie, cu scopul de a furniza celulelor cu substanțe nutritive și oxigen, în ciuda peretelui capilar îngroșat.

Abordarea terapeutică a prof. Wendt nu a fost utilizarea medicamentelor pentru scăderea tensiunii arteriale, ci descompunerea membranei bazale îngroșate prin postarea proteinelor. Acest concept a produs un mare succes terapeutic în normalizarea tensiunii arteriale în practică. Deoarece, potrivit lui Wendt, proteinele animale conduc în special la depuneri de proteine, postul proteic se poate face în practică prin schimbarea dietei către alimente pur vegetale.

Postul proteic - planul postului

Potrivit prof. Wendt, trei factori trebuie să funcționeze împreună pentru ca bolile de depozitare a proteinelor să apară (Wendt, 1987):

  • Mâncare excesivă calorică
  • Acest lucru neîntrerupt de câțiva ani
  • Consumul de proteine ​​animale este mai mare decât necesarul de proteine ​​al organismului

Programul de post (1-3 luni) pentru adulții supraponderali cu factori de risc sau întărirea arterelor:

  • Mancare vegana (fara proteine ​​animale)
  • Fără leguminoase (de exemplu mazăre, linte, fasole, soia) din cauza conținutului ridicat de proteine ​​și lizină
  • Reducerea sării
  • Bea suficient
  • Limitați la 2-3 mese pe zi (între mese ar trebui să fie un
  • Senzație de foame)

Pentru a preveni boala de depozitare a proteinelor, sunt suficiente 3 săptămâni de post de proteine ​​pe an (Wendt, 1987).