Cu ananas, 25 de rețete care au clasa Femeia actuală MAG
Ce as, ananas! Sub armura sa spinoasă, ne face să visăm la exotism cu singurul său parfum. Descris drept regele fructelor încoronat cu pană, dulce și gustos, el încântă papilele gustative. Ananas, nu ne-am săturat niciodată de asta !
Informații sau intox ?
• Ananasul este foarte sănătos. INFO! Proaspăt, conține 12% zaharuri, fibre, vitamine A și C, potasiu, magneziu și mai ales bromelaină, o enzimă lacomă care „digeră” grăsimile și facilitează digestia, dar care dispare când este gătită.
• Ananasul este întotdeauna bun. PROPAGANDA! Oricare ar fi varietatea sa, ar trebui să fie aleasă fermă, fără pete, cu un foronock tonic foarte verde și eticheta „aeriană”. Prea copt, este indigest. Prea verde, este acid. Pentru a-i verifica maturitatea, trebuie să puteți să smulgeți o frunză din centrul anterioarei.
• Ananasul este cel mai bine crud. INFO/INTOX! Adevărat pentru virtuțile sale dietetice, dar nu și pentru gustul său, care înflorește atunci când este gătit cu ghimbir, cuișoare și miere.
• Ananasul este greu de curățat. INFO! Acest lucru este valabil mai ales pentru soiul Cayenne, cel mai plin de tot ce vine din Africa. Ar trebui decojit, apoi tăiat în spirale, urmând „ochii” și îndepărtați partea centrală lemnoasă. Fără a uita să schimbi cuțitul pentru al tăia, deoarece scoarța conține un acid care provoacă afte.
Bine de stiut
• Ananasul Victoria este un adevărat concentrat de ananas. De dimensiuni mici, întotdeauna parfumate și dulci, inima sa non-fibroasă este comestibilă, spre deosebire de cea a fratelui său mai mare.